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Phobulous

8701 109 Street NW Edmonton AB T6G 2L5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Phobulous a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 février 2024. La dernière inspection, le 2 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 22 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 5 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Chlorine test strips were old (discolored) and/or water damaged.ACTION REQUIRED: obtain new chlorine test strips.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Food debris build-up under cooler handles. Some garbage/debris under counters and in corners of the kitchen. Dust/food debris on wire shelving in the walk-in cooler.ACTION REQUIRED: Deep cleaning recommended of the above noted areas.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des croûtes sans poignées ont été observées dans les bacs alimentaires. Obtenir des scoops avec des poignées et les stocker debout pour empêcher les poignées d'entrer en contact avec la nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet congelé était décongelé dans l'évier de la préparation sans eau courante. Le fonctionnaire a reçu pour instruction de le décongeler sous l'eau courante froide complètement immergée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier ni de savon à main à l'évier situé dans la zone de préparation des aliments à gauche. Ils ont été remplis par le directeur. Les lavabos à main doivent être entièrement équipés de serviettes en papier et de savon liquide en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant doit être nettoyé et désinfecté pour éliminer l'accumulation de saletés, de débris alimentaires et/ou de grime:Intérieur et extérieur du lave-vaisselleIntérieur du refroidisseur vertical dans la zone principale de préparation des aliments (par le côté droit) Intérieur de la cuisine micro-ondes
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées pour éliminer l'accumulation de saleté, de crampons et/ou de débris alimentaires :Floors des deux refroidisseurs à l'italienneBall et plancher de l'évier à deux compartimentsBall derrière le lave-vaisselle
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments dans le refroidisseur à l'italienne, comme le brocoli et les champignons, ont été observés sans couverture pour prévenir la contamination. Assurez-vous que tous les aliments sont couverts lorsqu'ils sont entreposés dans le refroidisseur. L'exploitant a fourni des couvertures pour l'aliment indiqué pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants contenant des aliments tels que des carottes et des brocolis étaient empilés directement l'un sur l'autre, avec le contenant inférieur en contact direct avec l'aliment sous celui-ci. S'assurer que les aliments sont bien couverts avant d'empiler les contenants les uns sur les autres pour aider à prévenir la contamination des aliments. L'exploitant a fourni des couvertures pour l'aliment indiqué pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Plusieurs morceaux de carton ont été observés sur les rayonnages au-dessus du refroidisseur de la cuisine principale. 2. Un petit espace a été observé entre le mur et le sol sous les refroidisseurs de préparation en face de la ligne de grillage. 1. S'assurer que le carton est enlevé ou remplacé par un matériau lisse et facile à nettoyer. 2. Assurez-vous que l'écart indiqué est scellé pour rendre la surface lisse, résistante à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de ce qui semblait être du moule a été observée sur les rayonnages dans le refroidisseur de marche. 2. Une accumulation de débris alimentaires et/ou d ' encrassements a été observée sur le plancher devant la porte de réception. 3. Une accumulation de débris alimentaires et/ou de grime a été observée sur le sol sous les refroidisseurs de préparation en face de la ligne de grillage. 4. Une accumulation de débris alimentaires et/ou de grime a été observée sur le rayonnage vert de la principale zone de préparation des aliments.5. On a observé une accumulation de débris alimentaires et/ou de grime sur la petite échelle blanche. 6. Une accumulation de débris alimentaires et/ou de crampons a été observée sur l ' étagère située au-dessus de l ' évier de lavage des mains près du congélateur. 1-6. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une souche usagée était entreposée dans l'évier de la ligne de cuisson.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier n'était pas disponible à l'évier de la ligne de cuisson.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe dans l'installation sont en mauvais état. Resurfacer ou jeter.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de grime et de débris alimentaires a noté:-sur les planches de coupe-sur la cuisinière de riz-sur les bacs de stockage à sec-sur les distributeurs de savon-sur et autour des zones difficiles d'accès dans la cuisine. Y compris les murs, sous les tables de préparationUne importante accumulation de poussière a été notée sur l'étagère au-dessus du refroidisseur de préparation.

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