Phobulous
8701 109 Street NW Edmonton AB T6G 2L5 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des croûtes sans poignées ont été observées dans les bacs alimentaires. Obtenir des scoops avec des poignées et les stocker debout pour empêcher les poignées d'entrer en contact avec la nourriture.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le poulet congelé était décongelé dans l'évier de la préparation sans eau courante. Le fonctionnaire a reçu pour instruction de le décongeler sous l'eau courante froide complètement immergée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviette en papier ni de savon à main à l'évier situé dans la zone de préparation des aliments à gauche. Ils ont été remplis par le directeur. Les lavabos à main doivent être entièrement équipés de serviettes en papier et de savon liquide en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'équipement suivant doit être nettoyé et désinfecté pour éliminer l'accumulation de saletés, de débris alimentaires et/ou de grime:Intérieur et extérieur du lave-vaisselleIntérieur du refroidisseur vertical dans la zone principale de préparation des aliments (par le côté droit) Intérieur de la cuisine micro-ondes
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes doivent être nettoyées pour éliminer l'accumulation de saleté, de crampons et/ou de débris alimentaires :Floors des deux refroidisseurs à l'italienneBall et plancher de l'évier à deux compartimentsBall derrière le lave-vaisselle
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs aliments dans le refroidisseur à l'italienne, comme le brocoli et les champignons, ont été observés sans couverture pour prévenir la contamination. Assurez-vous que tous les aliments sont couverts lorsqu'ils sont entreposés dans le refroidisseur. L'exploitant a fourni des couvertures pour l'aliment indiqué pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs contenants contenant des aliments tels que des carottes et des brocolis étaient empilés directement l'un sur l'autre, avec le contenant inférieur en contact direct avec l'aliment sous celui-ci. S'assurer que les aliments sont bien couverts avant d'empiler les contenants les uns sur les autres pour aider à prévenir la contamination des aliments. L'exploitant a fourni des couvertures pour l'aliment indiqué pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Plusieurs morceaux de carton ont été observés sur les rayonnages au-dessus du refroidisseur de la cuisine principale. 2. Un petit espace a été observé entre le mur et le sol sous les refroidisseurs de préparation en face de la ligne de grillage. 1. S'assurer que le carton est enlevé ou remplacé par un matériau lisse et facile à nettoyer. 2. Assurez-vous que l'écart indiqué est scellé pour rendre la surface lisse, résistante à l'humidité et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Une accumulation de ce qui semblait être du moule a été observée sur les rayonnages dans le refroidisseur de marche. 2. Une accumulation de débris alimentaires et/ou d ' encrassements a été observée sur le plancher devant la porte de réception. 3. Une accumulation de débris alimentaires et/ou de grime a été observée sur le sol sous les refroidisseurs de préparation en face de la ligne de grillage. 4. Une accumulation de débris alimentaires et/ou de grime a été observée sur le rayonnage vert de la principale zone de préparation des aliments.5. On a observé une accumulation de débris alimentaires et/ou de grime sur la petite échelle blanche. 6. Une accumulation de débris alimentaires et/ou de crampons a été observée sur l ' étagère située au-dessus de l ' évier de lavage des mains près du congélateur. 1-6. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une souche usagée était entreposée dans l'évier de la ligne de cuisson.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une serviette en papier n'était pas disponible à l'évier de la ligne de cuisson.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les planches de coupe dans l'installation sont en mauvais état. Resurfacer ou jeter.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une accumulation de grime et de débris alimentaires a noté:-sur les planches de coupe-sur la cuisinière de riz-sur les bacs de stockage à sec-sur les distributeurs de savon-sur et autour des zones difficiles d'accès dans la cuisine. Y compris les murs, sous les tables de préparationUne importante accumulation de poussière a été notée sur l'étagère au-dessus du refroidisseur de préparation.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?