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Piassa Cuisine

100 - 3515 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0R5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Piassa Cuisine a été inspecté 15 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 février 2024. La dernière inspection, le 11 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 15 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 1 septembre 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Sept 11, 2026Majority of the shatterproof covers have arrived and installed. - Await for couple covers above the dishwashing area and the handwashing area. September 4, 2026 Update:1. A tile was installed to seal the gap between the wall and floor.2. Floor tiles have been installed in both locations.3. All light fixtures have been repaired and restored to working order. 4. This item remains outstanding. The operator indicated that the light covers are expected to be delivered on September 9, 2026.5. All missing ceiling tiles have been installed.Sept 0, 2026The majority of the light fixtures in the kitchen were not equipped with shatter-resistant tubes or protective covers.- Provide documentation confirming that shatter-resistant tubes are in use, or install appropriate shatterproof covers on the light fixtures
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Foam sealant was used to fill the gap between the wall and floor to the right of the two-compartment sink. Foam material is not smooth, porous, and hard to clean. - Ensure the area is properly finished with a smooth, non-porous, and easily cleanable surface.2. Floor tiles were missing in two locations: at the kitchen entrance and between the stoves.- Repair the flooring to provide a smooth, durable, and easily cleanable surface.3. The majority of the kitchen light fixtures and the light fixture in the walk-in cooler were not functioning. - Repair or replace the non-functional light fixtures.4. The majority of the light fixtures in the kitchen were not equipped with shatter-resistant tubes or protective covers.- Provide documentation confirming that shatter-resistant tubes are in use, or install appropriate shatterproof covers on the light fixtures5. A ceiling tile was missing in the kitchen.- Replace the missing ceiling tile.September 4, 2026 Update:1. A tile was installed to seal the gap between the wall and floor.2. Floor tiles have been installed in both locations.3. All light fixtures have been repaired and restored to working order. 4. This item remains outstanding. The operator indicated that the light covers are expected to be delivered on September 9, 2026.5. All missing ceiling tiles have been installed.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The following areas were observed with an accumulation of grease, dust, and food debris:-Kitchen handwashing sink-Canopy hood-Dishwasher-Walk-in cooler, including the ceiling and wire shelving-Ceiling vent above the dishwasher-Kitchen ceiling-Ice machine- A wooden pallet across from the dishwasher- A wooden garment rack approximately six feet tall. Thoroughly clean and sanitize the facility including above-noted areas and maintain them in a clean and sanitary condition.The wire shelves in the walk-in cooler were covered with aluminum foil. Blood and food debris were observed on the foil, and several areas of the foil were torn and damaged.- Replace the aluminum foil as required to maintain a clean and intact surface. Clean and sanitize the shelving regularly to prevent the accumulation of blood and food debris.September 4, 2026 Update:The following areas have been cleaned:- Kitchen handwashing sink- Canopy hood- Dishwasher- Kitchen ceiling- Ice machineThe following items have been removed:- Wooden pallet located across from the dishwasher- Wooden garment rack approximately six feet in heightThe following items remain outstanding:- Walk-in cooler, including the ceiling and wire shelving- Ceiling vent above the dishwasherThe operator indicated that a technician will be consulted before cleaning the walk-in cooler evaporator unit. Cleaning these areas is expected to be completed by September 11, 2026.
  3. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The bleach sanitizer in the spray bottle was measured at over 200 ppm. - Ensure that a food-safe bleach sanitizer solution is prepared at a concentration between 100 and 200 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Raw meats were observed stored above or adjacent to ready-to-eat foods, with meat juices/blood present between the items in the walk-in cooler. - Store raw meats separately from ready-to-eat foods and on lower shelves to prevent cross-contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • The bleach sanitizer spray bottle was observed without a label. - Ensure all chemical bottles are properly labelled to identify their contents
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. The low-temperature dishwasher was not effectively sanitizing. Testing of all three cycles indicated 0 ppm residual chlorine sanitizer.- Ensure the dishwasher is repaired and capable of dispensing a minimum of 100 ppm chlorine sanitizer during the sanitizing cycle.2. No drain stoppers were available for the two-compartment sink used for manual dishwashing.- Obtain two drain stoppers to allow for proper soaking, cleaning, and sanitizing of reusable utensils.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • A domestic dishwasher was observed in the hallway between the kitchen and bar area and was being used to wash glassware.- This domestic dishwasher is not approved for use. Discontinue use and remove the unit from the premises.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The handwashing sinks in both the bar and kitchen areas were not equipped with liquid soap and disposable paper towels. - Ensure all handwashing sinks are stocked with liquid soap and disposable paper towels in dispensers at all times.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Fruit flies and house flies were observed throughout the kitchen.- Implement effective pest control measures, including cleaning, and other appropriate pest control measures, to eliminate fly activity. Pest control records were not available for review at the time of inspection.- Provide pest control service records for the previous three months for review.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • A valid food safety certificate from the person who is in care and control was not available for review.- Provide a valid food safety certificate from the person who is in control for review.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Foam sealant was used to fill the gap between the wall and floor to the right of the two-compartment sink. Foam material is not smooth, porous, and hard to clean. - Ensure the area is properly finished with a smooth, non-porous, and easily cleanable surface.2. Floor tiles were missing in two locations: at the kitchen entrance and between the stoves.- Repair the flooring to provide a smooth, durable, and easily cleanable surface.3. The majority of the kitchen light fixtures and the light fixture in the walk-in cooler were not functioning. - Repair or replace the non-functional light fixtures.4. The majority of the light fixtures in the kitchen were not equipped with shatter-resistant tubes or protective covers.- Provide documentation confirming that shatter-resistant tubes are in use, or install appropriate shatterproof covers on the light fixtures5. A ceiling tile was missing in the kitchen.- Replace the missing ceiling tile.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The following areas were observed with an accumulation of grease, dust, and food debris:-Kitchen handwashing sink-Canopy hood-Dishwasher-Walk-in cooler, including the ceiling and wire shelving-Ceiling vent above the dishwasher-Kitchen ceiling-Ice machine- A wooden pallet across from the dishwasher- A wooden garment rack approximately six feet tall. Thoroughly clean and sanitize the facility including above-noted areas and maintain them in a clean and sanitary condition.The wire shelves in the walk-in cooler were covered with aluminum foil. Blood and food debris were observed on the foil, and several areas of the foil were torn and damaged.- Replace the aluminum foil as required to maintain a clean and intact surface. Clean and sanitize the shelving regularly to prevent the accumulation of blood and food debris.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** la violation existe toujours**- Assurez-vous d'utiliser des plaques et des ustensiles jetables à usage unique pour servir la nourriture jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixé. Le lave-vaisselle mesurait 0ppm de chlore. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre 100ppm de chlore.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le niveau d'éclairage dans le refroidisseur à marche était faible. Installez de la lumière dans le refroidisseur de marche afin que les murs et le plafond puissent être observés.
  6. Contrôle

    8 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Il y avait une grande casserole avec de la nourriture moisie sur le poêle. Assurez-vous que cela soit nettoyé et nettoyé.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon de désinfectant a mesuré 0ppm. Assurez-vous que le désinfectant est capable de mesurer 100ppm chlore ou 200ppm quat.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait une boîte de boeuf cru sur le même plateau que les légumes ouverts. S'assurer que toute la viande crue est entreposée sous les légumes et prête à manger des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. L'installation dispose d'un évier dans la zone de lavage à la vaisselle et d'un évier de pulvérisation. Le nombre d'éviers était insuffisant pour le niveau de transformation des aliments et il n'y avait pas d'éviers de lavage à la vaisselle de rechange. Installez un évier à deux compartiments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mesurait 0ppm de chlore. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre 100ppm de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de savon au bar. La serviette en papier n'était pas dans un distributeur au bar. S'assurer que les éviers sont équipés de fournitures dans les distributeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le niveau d'éclairage dans le refroidisseur à marche était faible. Installez de la lumière dans le refroidisseur de marche afin que les murs et le plafond puissent être observés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construisez des débris sur le sol sous la grande étagère et autour du piège à graisse. S'assurer que cette zone est nettoyée.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. L'installation dispose d'un évier dans la zone de lavage à la vaisselle et d'un évier de pulvérisation. Le nombre d'éviers était insuffisant pour le niveau de transformation des aliments et il n'y avait pas d'éviers de lavage à la vaisselle de rechange. Installez un évier à deux compartiments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le niveau d'éclairage dans le refroidisseur à marche était faible. Installez de la lumière dans le refroidisseur de marche afin que les murs et le plafond puissent être observés.
  8. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. L'installation dispose d'un évier dans la zone de lavage à la vaisselle et d'un évier de pulvérisation. Le nombre d'éviers était insuffisant pour le niveau de transformation des aliments et il n'y avait pas d'éviers de lavage à la vaisselle de rechange. Installez un évier à deux compartiments.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • L'établissement alimentaire avait une infestation de cafards, quatre cafards vivants ont été observés pendant l'inspection. Quelques souris ont aussi été observées sur place. Conserver les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour contrôler et éliminer l'infestation de cafards dans tout l'établissement alimentaire. Fournir toute la documentation de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta, indiquant que l'infestation par les ravageurs est sous contrôle et est en voie d'être éliminée. Mettre en oeuvre un programme permanent de lutte intégrée contre les ravageurs à l'intérieur et à l'extérieur de l'établissement alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le niveau d ' éclairage dans le refroidisseur à marche était faible. Installez de la lumière dans le refroidisseur de marche afin que les murs et le plafond puissent être observés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a accumulé des saletés et des débris dans tout l ' établissement alimentaire, y compris sur les planchers et les murs sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d ' accès. Nettoyer et désinfecter les surfaces des établissements alimentaires, y compris toutes les zones difficiles d'accès. 2. Un programme de nettoyage écrit n ' était pas disponible. Préparer, mettre en oeuvre et maintenir un programme d'assainissement écrit détaillé pour faciliter le nettoyage de tous les secteurs de l'établissement alimentaire, y compris l'équipement, et les surfaces structurales. Le programme d'assainissement doit inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit être soumis à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. L'installation utilise un lave-vaisselle chimique commercial où la concentration d'assainissement mesurée est de 0pp.- Réparer le lave-vaisselle afin qu'un résidu de chlore de 100 ppm puisse être détecté après le cycle d'assainissement. - Utilisez des contenants jetables à usage unique pour servir la nourriture au client. 2. L'installation dispose d'un évier dans la zone de lavage à la vaisselle et d'un évier de pulvérisation. Le nombre d'éviers était insuffisant pour le niveau de transformation des aliments et il n'y avait pas d'éviers de lavage à la vaisselle de rechange. Installez un évier à deux compartiments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai du chlore pour tester la concentration de la solution d'assainissement du lave-vaisselle ou la concentration de solutions d'assainissement de surface en contact avec les aliments. Les bandes d'essai chimiques doivent toujours être disponibles pour confirmer la concentration des solutions d'assainissement.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • L'établissement alimentaire avait une infestation de cafards, quatre cafards vivants ont été observés pendant l'inspection. Quelques souris ont aussi été observées sur place. Conserver les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour contrôler et éliminer l'infestation de cafards dans tout l'établissement alimentaire. Fournir toute la documentation de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire à un dirigeant des Services de santé de l'Alberta, indiquant que l'infestation par les ravageurs est sous contrôle et est en voie d'être éliminée. Mettre en oeuvre un programme permanent de lutte intégrée contre les ravageurs à l'intérieur et à l'extérieur de l'établissement alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le niveau d ' éclairage dans le refroidisseur à marche était faible. Installez de la lumière dans le refroidisseur de marche afin que les murs et le plafond puissent être observés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a accumulé des saletés et des débris dans tout l ' établissement alimentaire, y compris sur les planchers et les murs sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d ' accès. Nettoyer et désinfecter les surfaces des établissements alimentaires, y compris toutes les zones difficiles d'accès. 2. Un programme de nettoyage écrit n ' était pas disponible. Préparer, mettre en oeuvre et maintenir un programme d'assainissement écrit détaillé pour faciliter le nettoyage de tous les secteurs de l'établissement alimentaire, y compris l'équipement, et les surfaces structurales. Le programme d'assainissement doit inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire. Le programme d'assainissement doit être soumis à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les étagères pour refroidisseurs Walkin nécessitent un nettoyage et une finition.
  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait un éclairage insuffisant devant les fumeurs. Certains luminaires ne fonctionnaient pas. -Reparer/remplacer les luminaires pour que toutes les zones soient bien éclairées. 2. Des gouttes d'huile ont été observées sur le couvert de ventilation. Assurez-vous de nettoyer le couvert de ventilation. 3. Un tuyau d ' évacuation sous l ' évier par le lave-vaisselle était en fuite. Assurez-vous de réparer le tuyau qui fuit.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu une accumulation de saletés et de débris dans tout l ' établissement alimentaire, y compris sur les planchers et les murs sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d ' accès. Nettoyer les zones susmentionnées. 2. Les carreaux de plafond semblaient sales. Assurez-vous de nettoyer les carreaux de plafond. 3. Walkin sol plus frais et étagères semblait sale. Nettoyez le sol et les étagères dans une glacière.
  12. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'était donc pas en marche. Spoke avec le propriétaire, le propriétaire a indiqué que le lave-vaisselle était toujours réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait un éclairage insuffisant devant les fumeurs. Certains luminaires ne fonctionnaient pas. -Reparer/remplacer les luminaires pour que toutes les zones soient bien éclairées. 2. Des gouttes d'huile ont été observées sur le couvert de ventilation. Assurez-vous de nettoyer le couvert de ventilation. 3. Un tuyau d ' évacuation sous l ' évier par le lave-vaisselle était en fuite. Assurez-vous de réparer le tuyau qui fuit.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu une accumulation de saletés et de débris dans tout l ' établissement alimentaire, y compris sur les planchers et les murs sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d ' accès. Nettoyer les zones susmentionnées. 2. Les carreaux de plafond semblaient sales. Assurez-vous de nettoyer les carreaux de plafond. 3. Walkin sol plus frais et étagères semblait sale. Nettoyez le sol et les étagères dans une glacière.
  13. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle en lecture 0ppm de désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait un éclairage insuffisant devant les fumeurs. Certains luminaires ne fonctionnaient pas. -Reparer/remplacer les luminaires pour que toutes les zones soient bien éclairées. 2. Des gouttes d'huile ont été observées sur le couvert de ventilation. Assurez-vous de nettoyer le couvert de ventilation. 3. Un tuyau d ' évacuation sous l ' évier par le lave-vaisselle était en fuite. Assurez-vous de réparer le tuyau qui fuit.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu une accumulation de saletés et de débris dans tout l ' établissement alimentaire, y compris sur les planchers et les murs sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d ' accès. Nettoyer les zones susmentionnées. 2. Les carreaux de plafond semblaient sales. Assurez-vous de nettoyer les carreaux de plafond. 3. Walkin sol plus frais et étagères semblait sale. Nettoyez le sol et les étagères dans une glacière.
  14. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du lave-vaisselle semblent trop faibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait un éclairage insuffisant devant les fumeurs. Certains luminaires ne fonctionnaient pas. -Reparer/remplacer les luminaires pour que toutes les zones soient bien éclairées. 2. Des gouttes d'huile ont été observées sur le couvert de ventilation. Assurez-vous de nettoyer le couvert de ventilation. 3. Un tuyau d ' évacuation sous l ' évier par le lave-vaisselle était en fuite. Assurez-vous de réparer le tuyau qui fuit.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu une accumulation de saletés et de débris dans tout l ' établissement alimentaire, y compris sur les planchers et les murs sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d ' accès. Nettoyer les zones susmentionnées. 2. Les carreaux de plafond semblaient sales. Assurez-vous de nettoyer les carreaux de plafond. 3. Walkin sol plus frais et étagères semblait sale. Nettoyez le sol et les étagères dans une glacière.
  15. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise un lave-vaisselle chimique commercial où le niveau de chlore est de 0ppm.- Le contacteur était sur place pendant l'inspection et a commencé à réparer le lave-vaisselle. L'opérateur et le contacteur ont été invités à envoyer la preuve et la facture avant 16h30. L'installation ne dispose pas d'évier de 2 compartiments, de sorte que les ustensiles de service à usage unique ne peuvent pas être utilisés. Si la preuve n'est pas reçue avant le moment donné, le restaurant ne doit pas servir de nourriture au client.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait un éclairage insuffisant devant les fumeurs. Certains luminaires ne fonctionnaient pas. -Reparer/remplacer les luminaires pour que toutes les zones soient bien éclairées. 2. Des gouttes d'huile ont été observées sur le couvert de ventilation. Assurez-vous de nettoyer le couvert de ventilation. 3. Un tuyau d ' évacuation sous l ' évier par le lave-vaisselle était en fuite. Assurez-vous de réparer le tuyau qui fuit.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu une accumulation de saletés et de débris dans tout l ' établissement alimentaire, y compris sur les planchers et les murs sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d ' accès. Nettoyer les zones susmentionnées. 2. Les carreaux de plafond semblaient sales. Assurez-vous de nettoyer les carreaux de plafond. 3. Walkin sol plus frais et étagères semblait sale. Nettoyez le sol et les étagères dans une glacière.

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