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TG Juice Bar

3515 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0R5 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de retenue à chaud manquait une porte arrière, et la température interne du samosa de boeuf se situait entre 48-64C.- La température a été rejetée. Réparer l'unité de maintien à chaud pour maintenir une température interne de 60C/140F ou plus.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun bouchon de vidange n'était disponible pour la vaisselle manuelle.- Obtenir au moins 3 bouchons. Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 71,1C au cycle final.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide de manutention des aliments n'a pas été affiché
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • plusieurs tuiles de sol dans la cuisine et le bar ont été fissurés que les surfaces ne sont pas lisses et difficiles à nettoyer.- Remplacez les carreaux de sol pour des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un déchiqueteur inoxydable était recouvert de légumes secs et entreposé sur le dessus du lave-vaisselle. S'assurer que seul l'ustensile nettoyé peut être stocké dans la zone de séchage.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** La violence existe toujours** Un des refroidisseurs a été retiré de l'installation. 5-6 œufs et environ 1 lb de viande mesurée à 15C dans le refroidisseur. La viande a été éliminée lors de l'inspection en cours (30 mai 2025) Deux refroidisseurs debout dans la cuisine ont été mesurés à 15C (les refroidisseurs avaient des pains, des produits entiers et un contenant de viande)- La viande dans l'un des refroidisseurs a été mesurée à 15C et jetée pendant l'inspection. Réparer le refroidisseur
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux refroidisseurs debout dans la cuisine ont été mesurés à 15C (les refroidisseurs avaient des pains, des produits entiers et un contenant de viande)- La viande dans l'un des refroidisseurs a été mesurée à 15C et jetée pendant l'inspection. Réparer le refroidisseur
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***En cours d'infraction******En cours d'infraction***L'installation n'avait pas de thermomètre à sonde pour tester la température du lave-vaisselle et vérifier la température interne de la nourriture cuite ou chaude.- Assurez-vous d'obtenir un thermomètre avec une fonction d'enregistrement de la température maximale et minimale.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'accumulation de poussière et de graisse sur le capot de ventilation au-dessus de la zone de friture profonde. Le prochain service devait avoir lieu en novembre 2024.- Veuillez nettoyer les capots de ventilation et inclure le nettoyage de routine dans le calendrier de nettoyage. 2. Le plafond au-dessus de la zone de préparation des aliments était visiblement sale, avec des taches et une accumulation d ' huile. Veuillez nettoyer ou remplacer le plafond.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation continue***Accumulation de débris alimentaires et de graisse sous le plateau du poêle, le dessus du refroidisseur, la machine à glace et l'équipement adjacent.- Assurez-vous de nettoyer ces zones et de faire un nettoyage régulier.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore préparée dans des bouteilles de pulvérisation a été testée <50ppm. Les bouteilles de pulvérisation n'étaient pas correctement étiquetées. Bouteilles de pulvérisation étiquetées par l'opérateur et solution d'assainissement du chlore préparée. La concentration doit être testée à 100 ppm. Tel que discuté, assurez-vous que le désinfectant est préparé et testé régulièrement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments (produits frais) ont été placés directement sur le sol près des escaliers de la porte arrière. L'opérateur reçoit la nourriture par la porte arrière. L'exploitant a déplacé les aliments volontairement. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bouteilles de boisson ont été observées sur le sol dans le couloir menant aux toilettes publiques. Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés de façon sécuritaire et sanitaire à au moins 12 cm (6 po) du sol.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** Violation continue***L'installation n'avait pas de thermomètre à sonde pour tester la température du lave-vaisselle et vérifier la température interne des aliments cuits ou à chaud.- Assurez-vous d'obtenir un thermomètre avec une fonction d'enregistrement de la température maximale et minimale.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine avait une soupape d'eau éteinte sous le bassin, n'avait pas de serviettes en papier et était bloqué avec une chaise. - Assurez-vous que le lavabo de cuisine est entièrement fonctionnel. - S'assurer qu'il dispose d'un accès à l'eau chaude, qu'il n'est pas obstrué pour l'utilisation du personnel et qu'il est bien rempli avec des serviettes en papier et du savon en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des déjections de souris ont été observées dans l ' ensemble de l ' installation, notamment dans les zones où se trouvent le lave-vaisselle et sous la ligne de cuisson de l ' arrière de la cuisine. L'exploitant doit s'assurer d'enlever les déjections en utilisant des méthodes appropriées et de nettoyer soigneusement toutes les zones. 2. Des pièges à souris ont été observés sur place, mais aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. L'exploitant a mentionné qu'il a une entreprise professionnelle responsable de la pose des pièges et de la conduite des inspections. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire sur place en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'accumulation de poussière et de graisse sur le capot de ventilation au-dessus de la zone de friture profonde. Le prochain service devait avoir lieu en novembre 2024.- Veuillez nettoyer les capots de ventilation et inclure le nettoyage de routine dans le calendrier de nettoyage. 2. Le plafond au-dessus de la zone de préparation des aliments était visiblement sale, avec des taches et une accumulation d ' huile. Veuillez nettoyer ou remplacer le plafond.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation continue***Accumulation de débris alimentaires et de graisse sous le plateau du poêle, le dessus du refroidisseur, la machine à glace et l'équipement adjacent.- Assurez-vous de nettoyer ces zones et de faire un nettoyage régulier.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration en désinfectant de surface du chlore a été mesurée à 0ppm.- S'assurer que la solution d'assainissement du chlore est facilement disponible et préparée à une concentration correcte de 100ppm.- L'opérateur a préparé la solution et testé à 100ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'avait pas de thermomètre à sonde pour tester la température du lave-vaisselle et vérifier la température interne des aliments cuits ou à chaud. Assurez-vous d'obtenir un thermomètre avec une fonction d'enregistrement de la température maximale et minimale. L'exploitant a été informé au cours de l'inspection de l'utilisation du thermomètre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de débris alimentaires sous le haut du poêle, le haut du refroidisseur et l'équipement adjacent. Assurez-vous de nettoyer ces zones et de faire un nettoyage régulier.