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Play Play Play - Food

134 - 5403 Crowchild Trail NW Calgary AB T3B 4Z1 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de sonde ou de thermomètre alimentaire pour vérifier que les aliments ou les collations étaient cuits ou réchauffés à la température appropriée. -Veuillez fournir un thermomètre à sonde fonctionnel et bien étalonné.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de salubrité des aliments avancé est expiré. - Veuillez reprendre le cours de salubrité des aliments pour maintenir la conformité.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du désinfectant à base de chlore a été mesurée à 500 ppm*. Le personnel a refait la solution d'eau de Javel sur place et a ajusté la concentration à 100 ppm.**S'assurer que la concentration du désinfectant pour le chlore est de 100 ppm. Une concentration de 100 ppm de désinfectant à base de chlore fournit un assainissement efficace sans laisser de résidus sur le comptoir.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Les bandes de chlore ont expiré. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour vérifier la concentration de la solution tous les jours après la préparation de la solution d'eau de Javel pour un assainissement efficace.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction