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Poke Fresh

777 Royal Oak Drive, 315, Victoria, BC, V8X 4V1 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Poke Fresh a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 13 mai 2026. La dernière inspection, le 30 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 mai 2026. Par exemple : Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 13 mai 2026. Par exemple : Formation des artisans de l'alimentation

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 13 mai 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    3 infractions

    • Mauvaises installations sanitaires
      • Aucun savon à main n'était disponible dans l'évier de la cuisine.
      • Cette violation a été corrigée sur place. L'opérateur a rempli le distributeur de savon à main à l'évier. Restocker le savon à main sur place, et garder une trace afin que le savon à main ne s'épuise pas.
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • Aucun certificat ALIMENTAIRE de niveau 1 n'est disponible sur place pour confirmer l'achèvement de l'exploitant.
      • Envoyez par courriel à l'agent de santé environnementale une copie d'un certificat de niveau 1 ALIMENTAIRE valide et conservez une copie sur place en tout temps, au plus tard le 13 juin 2026.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • La facture du saumon ne précise pas qu'elle est de qualité sushi. L'exploitant est passé à un nouveau fournisseur et n'a pas mis à jour le plan de salubrité des aliments pour tenir compte de ce fait.
      • Envoyez par courriel à l'agent de l'hygiène du milieu la fiche d'information du fournisseur sur le saumon, pour confirmer qu'il est de qualité sushi, et mettez à jour le plan de salubrité des aliments et le plan d'assainissement avec le changement du fournisseur. Commentaires Une inspection de routine a été effectuée aujourd'hui. Tous les réfrigérateurs mesurent 4°C ou moins, et les congélateurs mesurent -18°C. Le lave-vaisselle à haute température pour le lavage des marchandises mesure 73°C au niveau de la plaque. Le désinfectant QUAT pour les surfaces mesure 300 ppm. Les journaux de température sont disponibles et à jour; inclure les contrôles de température du lave-vaisselle sur les journaux, aller de l'avant. Dans l'ensemble, l'installation est propre, sans signes de parasites, au moment de l'inspection.

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