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Romeo's

777 Royal Oak Drive, 440, Victoria, BC, V8X 4V1 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Romeo's a été inspecté 3 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 22 mai 2026. La dernière inspection, le 16 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 22 mai 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 mai 2026. Par exemple : Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2026. Par exemple : Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 22 mai 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Suivi

    2 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • La glacière d'affichage de gâteau est encore incapable de maintenir une température de 4°C ou inférieure; la glacière mesure 7°C à 8°C.
      • La réparation doit être terminée d'ici le 26 mai 2026. Gardez tous les aliments laitiers et potentiellement dangereux hors de ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il ait été réparé et peut maintenir 4°C.
    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • Le distributeur QUAT ne fonctionne toujours pas.
      • Diluer environ six onces de mélange avec de l'eau pour bien diluer le désinfectant à entre 200 et 400 ppm. La réparation du distributeur doit être achevée d'ici le 26 mai 2026. Les bouteilles d'assainissement ont été refaites à environ 300 ppm.
  3. Routine

    6 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • 2 paquets de poulet et 2 boîtes de bacon ont été trouvés dégelant à température ambiante sur la table de préparation des aliments. Le personnel a indiqué que le poulet et le bacon dégelaient depuis 1,5 heure.
      • Le personnel a placé le poulet sous l'eau courante froide. Bacon a été déplacé dans la glacière. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont décongelés selon l'une des méthodes suivantes : 1) Dans un fonctionnement plus frais à
    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • 2 boîtes de crème fouettée étaient entreposées dans le refroidisseur.
      • Le personnel a déplacé les 2 boîtes de crème fouettée dans un fonctionnement plus frais à
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • 5 flacons de pulvérisation et distributeur de désinfectant QUATs ont été mesurés à plus de 500ppm, comme confirmé par une bande d'essai QUATs.
      • Le personnel a refait la solution de désinfectant QUATs. Nouvelles solutions de pulvérisation mesurées entre 200 et 400ppm, confirmées par une bande d'essai de désinfectant QUATs. Distributeur de réparation. En attendant la réparation, diluer manuellement le désinfectant QUATs et tester à l'aide de bandes d'essai pour s'assurer que les concentrations sont maintenues entre 200 et 400ppm.
    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • 5 flacons de pulvérisation et distributeur de désinfectant QUATs ont été mesurés à plus de 500ppm, comme confirmé par une bande d'essai QUATs.
      • Distributeur de réparation. En attendant la réparation, diluer manuellement le désinfectant QUATs et tester à l'aide de bandes d'essai pour s'assurer que les concentrations sont maintenues entre 200 et 400ppm.
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • Des déjections de souris sèches ont été trouvées sous les supports de stockage dans la zone de stockage sèche.
      • Enlever les gouttes de souris. Nettoyer et désinfecter la zone touchée.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Construction de débris trouvés sur les racks des étagères dans la zone de stockage à sec.
      • Nettoyer et enlever les débris des étagères. Commentaires Inspection systématique effectuée aux côtés de l'opérateur. > Tous les refroidisseurs (sauf le refroidisseur d'affichage de gâteau) fonctionnaient à -18C. > Les journaux de température étaient à jour. > Tous les lavabos à laver les mains ont été fournis avec de l'eau potable chaude/froide, du savon liquide et des serviettes en papier. > Lave-vaisselle à haute température mesuré à 72C au niveau de la plaque. > La rondelle en verre mesure 50ppm de chlore résiduel au niveau du verre. > Dans l'ensemble, l'installation était propre et bien entretenue.

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