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Baan Thai Restaurant

777 Royal Oak Drive, 400, Victoria, BC, V8X 4V1 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Baan Thai Restaurant a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 16 juin 2026. La dernière inspection, le 16 juin 2026, a relevé 3 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 juin 2026. Par exemple : Aliments essentiels non protégés contre la contamination - Micro

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 juin 2026. Par exemple : Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 16 juin 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    3 infractions

    • Aliments essentiels non protégés contre la contamination - Micro
      • Les légumes crus étaient entreposés à côté et sous des protéines brutes.
      • Les légumes crus ont été déplacés au moment de l'inspection.
    • Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux
      • Le lait de coco a été mesuré avec une température interne de 53 degrés Celsius dans l'unité de maintien à chaud. Le couvercle était légèrement ouvert.
      • Cette violation a été corrigée sur place. Le couvercle était fermé. Le lait de coco a été mesuré à 61 degrés Celsius.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • L'évier était couvert. L'évier de préparation, qui est utilisé alternativement pour le lavage des mains, était utilisé pour préparer le poulet cru.
      • S'assurer que l'un des éviers est désigné pour le lavage des mains en tout temps. Il n'y a pas de préparation alimentaire aux deux endroits en même temps. Au moment de l'inspection, l'évier à main était dégagé et accessible pour le lavage des mains. Commentaires Les éviers à main sont fournis avec de l'eau chaude et froide, du savon et une serviette en papier. Les refroidisseurs sont à 4 degrés Celsius ou moins. Les congélateurs sont à -18 degrés Celsius ou moins. Les unités de maintien à chaud (sauf pour le lait de coco) sont à 60 degrés Celsius ou plus. Le lave-vaisselle haute température est à 71 degrés Celsius et au-dessus au niveau de la plaque. Les désinfectants de surface des quats sont à 200 ppm ou plus. Il n'y a aucun signe de parasites au moment de l'inspection.

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