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Polcan Meat Products

117 - 3851 Manchester Road SE Calgary AB T2G 3Z8 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai d'assainissement sur place. Obtenir les bandes d'essai d'assainissement quat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces intérieures de la machine à glace étaient sales. Nettoyer et désinfecter.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai d'assainissement sur place. Obtenir les bandes d'essai d'assainissement quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine était obstrué avec des articles. Assurez-vous de garder l'évier à la main accessible à tout moment.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces intérieures de la machine à glace étaient sales. Nettoyer et désinfecter.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Il manquait des étiquettes alimentaires aux stocks de soupe congelés dans les congélateurs de l'épicerie. Comme on l'a vu, inscrire ces articles directement sur le contenant ou sur la zone de rayonnage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments étaient entreposés sans couvercle ni couvercle dans les refroidisseurs verticaux (viandes diverses) et dans la cuisine (épices sèches). Tel que discuté, assurez-vous que tous les aliments sont couverts pendant l'entreposage.