Taiko Taco - CGY-733
107 - 3851 Manchester Road SE Calgary AB T2G 3Z8 · Food - Mobile Vendor
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Obtenir des thermomètres pour les refroidisseurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les tiroirs blancs entreposant des ustensiles et des bols avaient une accumulation de débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter cette zone de stockage.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Obtenir des thermomètres pour les refroidisseurs.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Il n'y avait pas d'approvisionnement continu en eau chaude à la fois dans l'évier de lavage à la main et dans l'évier à 3 compartiments. Réparer le système d'eau. Assurer un approvisionnement adéquat en eau courante chaude.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les tiroirs blancs entreposant des ustensiles et des bols avaient une accumulation de débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter cette zone de stockage.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 14 juillet : L'unité de congélation située au bas de l'unité verticale du refroidisseur/congélateur double empilé est en mauvais état. Aucun aliment stocké dans le congélateur inférieur au moment de l'inspection. Ça doit être réparé. 6 juillet 2023- Deuxième inspection :La partie supérieure du refroidisseur avait une température ambiante d'environ 1 degré Celsius. La température de l'air ambiant de la partie inférieure du refroidisseur a été mesurée à environ 10 degrés Celsius. Le 6 juillet 2023- Première inspection :Un dispositif de congélation au fond de l'unité verticale du refroidisseur/congélateur double empilé est en délabrement. Aucun aliment n'y est stocké au moment de l'inspection. L'opérateur n'utilisera pas le congélateur et dispose d'une tente disponible au festival avec un congélateur supplémentaire et un refroidisseur vertical. S'il vous plaît.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne des aliments entreposés dans le refroidisseur prép a été mesurée à environ 9 degrés Celsius. - Oui. Tous les aliments à risque élevé sous réfrigération doivent être maintenus à une température inférieure à 4C. Il a ordonné au personnel de mettre tous les articles sur la glace ou d'être déplacé vers un autre refroidisseur. Surveillez la température du refroidisseur et fixez le refroidisseur s'il ne peut maintenir la température à 4C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?