Popeyes Louisiana Kitchen
1-3610 27 St Vernon BC V1T 4X2 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'assainissement de la zone près de la zone de préparation arrière nécessite une attention car il y a des débris de poulet sur la poignée de porte plus froide et la zone générale. Le plancher a besoin d'une petite attention dans la zone arrière pour enlever les boîtes et les débris.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le lavabo situé près de l'avant de la zone de préparation nécessite des serviettes en papier dans le distributeur et le distributeur de savon liquide réparé. Le lavabo situé à l'arrière de la cuisine dispose de savon et de serviettes en papier.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
6 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Le bassin de lavage des mains situé dans la zone de préparation des aliments n'avait pas de serviettes en papier ni de savon, de sorte qu'il n'y avait aucune possibilité pour les manipulateurs de se laver les mains.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les procédures d'assainissement et la documentation des désinfectants ne sont pas effectuées.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): La quantité excessive de boîtes et de débris alimentaires sur le plancher et les surfaces crée un attrait pour les ravageurs et ne permet pas un nettoyage approprié de l'installation.
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Observé plusieurs sacs de morceaux de poulet qui étaient décongelés à température ambiante sur la table de plat et dans l'évier de la table de plat, ce qui constitue une violation extrême des bonnes pratiques de manipulation des aliments. La table et l'évier sont pour le nettoyage des plats et ne pas être utilisés dans la manipulation des aliments. Tous les articles congelés comme les viandes doivent être décongelés dans le refroidisseur et non à température ambiante.
- F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le plan d'assainissement n'est pas suivi, comme en témoigne le très mauvais état d'assainissement et l'accumulation de boîtes et de conteneurs dans la cuisine. Les débris alimentaires du poulet étaient présents sur la marche dans la poignée de porte plus froide, les débris alimentaires étaient présents sur les planchers, les murs et les surfaces. Chaque zone de la cuisine nécessite une attention particulière au nettoyage et il semble qu'un nettoyage complet n'a pas été effectué pendant une longue période.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le bassin de lavage des mains situé dans la zone de préparation des aliments ne contenait pas de savon ou de serviettes en papier.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?