Triple O's Restaurant
2-3610 27 St Vernon BC V1T 4X4 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): lave-vaisselle à basse température ne fonctionne pas correctement - le savon est toujours présent après les cycles sont complets et zéro désinfectant est présent. Le lave-vaisselle est utilisé comme tel depuis plusieurs jours et présente un risque pour la santé, car aucun article du lave-vaisselle n'a été désinfecté. Réparer le lave-vaisselle immédiatement - dans l'intervalle, utiliser quats désinfectant dans l'évier 2 compartiments pour désinfecter les articles dans l'évier.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): F1.7 Les galettes de boeuf en dégel dans la promenade dans la glacière ont été stockées au-dessus de la nourriture prête à manger. Le boeuf cru doit être entreposé en dessous pour manger des aliments afin d'éviter toute contamination croisée. Mesures correctives : Corrigé au cours de l'inspection lorsque l'exploitant a déplacé les galettes de boeuf sur le plateau inférieur. S'assurer que le produit brut est stocké en dessous des produits prêts à manger
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : F2.3 La queue du désinfectant QUATS au compteur de service avant a été mesurée au-dessous de 200 ppm. L'utilisation d'un désinfectant est une étape importante dans la réduction de la charge microbienne sur les surfaces. Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection. Le personnel a jeté la solution et préparé une nouvelle solution de désinfectant à 200 ppm QUATS. Une solution fraîche a été testée. La solution doit être remplacée toutes les 2 heures ou lorsqu'elle est testée en dessous de la concentration requise.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle à basse température ne présentait aucun désinfectant car il y avait un problème avec l'extraction de l'eau de Javel dans l'unité. Défaut de réparation immédiatement. Lors du mélange d'eau chaude n'utilisez pas d'eau chaude car l'eau chaude affecte négativement l'efficacité des quats - utilisez seulement de l'eau froide lors du mélange de solutions quats.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
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0 infraction