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POTBELLY SANDWICH WORKS

8300 S HOLLAND RD, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

POTBELLY SANDWICH WORKS a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 novembre 2010. La dernière inspection, le 7 janvier 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 24 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 mars 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 avril 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 décembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DUST AND BLACK SUBSTANCE ON THE WALLS AND CEILING IN THE WALK IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MUST CLEAN THE COUNTER TOP AT THE SELF SERVE POP STATION TO REMOVE SPILLS AND DERIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS AND GREASE TRAP.
  2. Plainte

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST REPAIR OR REPLACE SLOW DRAIN AT FRONT PREP AREA HAND SINK.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF TCS FOODS SUCH AS 15LBS.(3-5LBS) BAGGED DICED CHICKEN RANGING FROM 49.3F,54.1F & 55.2F ON REAR PREP TABLE AND WALK IN COOLER.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER .MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX. 15LBS. $62.(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL SOME SQUEEZE BOTTLES WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN WALK IN FREEZER AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL EQUIPMENT INCLUDING LEGS AND SHELVING UNITS,ROLLING CARTS,COOLERS,COUNTER TOPS UNDER SODA MACHINE,WALK IN COOLER-SHELVING UNITS & POP SLEEVES,OVEN CARTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT INCLUDING WALK IN COOLER & FREEZER AND FLOOR DRAINS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • IL FAUT QUE LES DÉBRIS SE CONSTRUISENT À PARTIR DE LA BENNE ET QU'ILS S'ENFONCENT DANS LA CUVE.
  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON REAR 2- DOOR REACH IN COOLER,1- DOOR PREP COOLER OF ONLINE ORDER SIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST GROUT FLOOR IN BOTH FRONT AND REAR PREP/DISH WASHING AREAS.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE THRESHOLD AT ENTRY TO WALK IN FREEZER
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FILTERS AT BOTH VENT HOODS
  4. Toiles

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES FOR ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING DEVICE AT SOUTH TOILET ROOM HAND SINK PAPER TOWELS WERE PROVIDED DURING INSPECTION MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED SLOW DRAINS AT BOTH HAND SINKS IN PREP AREAS MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED SOME PREP COOLERS MISSING INTERIOR THERMOMETERS MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS (SHAKERS AND SQUEEZE BOTTLES) WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A GAP AT FRONT DOUBLE DOORS ALONG BOTTOM LEFT INTERIOR CORNER OF RIGHT SIDE DOOR MUST MAKE TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON REAR 2- DOOR REACH IN COOLER,1- DOOR PREP COOLER OF ONLINE ORDER SIDE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK FLOOR DRAIN BACKING UP AND OVERFLOWING WITH WATER AND POOLING ON TO FLOOR WHEN WATER IS RELEASED FROM SINK AND A FOUL SMELLING ODOR MUST REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-025)(CITATION ISSUED)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM ALL PREP & REACH IN COOLERS, PREP TABLES,BOTH TOASTER CARTS,COUNTER TOP UNDER SODA MACHINE,WALK IN COOLER-SHELVING UNITS,POP SLEEVES AND FAN GUARD COVERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST GROUT FLOOR IN BOTH FRONT AND REAR PREP/DISH WASHING AREAS.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE THRESHOLD AT ENTRY TO WALK IN FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM UPPER WALLS IN DINING AREA ABOVE SERVING LINE.MUST CLEAN FOOD SPLATTER FROM WALLS IN PREP/DISH WASHING AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE FOOD DEBRIS BUILD UP ON FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING WALK IN COOLER & FREEZER INCLUDING ALL FLOOR DRAINS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FILTERS AT BOTH VENT HOODS.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN THE SELF SERVE POP STATION COUNTER TOP TO REMOVE SPILL AND DEBRIS. ALSO CLEAN THE PREP STATION IN THE FRONT AREA. MUST DEFROST AND CLEAN THE INTERIOR OF THE FRONT ICE CREAM FREEZER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAKY LINE UNDERNEATH THE FRONT POP STATION. MUST REPAIR AND MAINTAIN TO PREVENT A BREEDING PLACE FOR PESTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGH OUT ESPECIALLY BEHIND THE FRONT PREP STATION AND IN BETWEEN EQUIPMENT. MUST REMOVE BUILD UP DEBRIS. ALSO THE FLOOR DRAIN THE DINING AREA UNDER POP STATION NEEDS DETAIL CLEANING.
  6. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Violation Codes: 6-202.15 Inspector Comments: OBSERVED AN APPX. "3/4-1" GAP IN CENTER OF DOUBLE ENTRY DOORS. MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR REAR REACH IN COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS AND SPILL BUILD UP FROM INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL EQUIPMENT,CARTS, PREP TABLES,COOLERS,COUNTER TOPS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.16 Inspector Comments: MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT IN REAR DISH WASHING AREA NEAR OFFICE AND LADDER STORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.11 Inspector Comments: MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM UPPER WALLS IN DINING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST GROUT FLOORS IN BOTH PREP/ DISH WASHING AREAS WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.13 Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE FOOD DEBRIS BUILD UP ON FLOOR UNDER EQUIPMENT THROUGHOUT, INCLUDING WALK IN COOLER AND FREEZER AND FLOOR DRAINS.
  7. Plainte

    9 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX. "3/4-1" GAP IN CENTER OF DOUBLE ENTRY DOORS. MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 50 OR MORE MICE DROPPINGS INSIDE OF OLD JUKE BOX IN DINING AREA AND APPX. 8 OR MORE LIVE SMALL FLIES ON WALLS IN BOTH UNISEX TOILET ROOMS & ON WALLS NEAR MOP SINK AREA AND SOILED TOWEL CONTAINER. MUST REMOVE DROPPINGS. CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 3/4/22.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR REAR REACH IN COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS AND SPILL BUILD UP FROM INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL EQUIPMENT,CARTS, PREP TABLES,COOLERS,COUNTER TOPS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE FOOD DEBRIS BUILD UP ON FLOOR UNDER EQUIPMENT THROUGHOUT, INCLUDING WALK IN COOLER AND FREEZER AND FLOOR DRAINS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST GROUT FLOORS IN BOTH PREP/ DISH WASHING AREAS WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM UPPER WALLS IN DINING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT IN REAR DISH WASHING AREA NEAR OFFICE AND LADDER STORAGE.
  8. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: Violation Codes: 6-501.12 Inspector Comments: OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: Violation Codes: 6-501.114 Inspector Comments: OBSERVED CLUTTER ON TOP OF WALK -IN COOLER. OBSERVED WALL TILE ABOVE WALK IN COOLER TO BE OUT OF PLACE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO FIX AND MAINTAIN.
  9. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.114 Inspector Comments: OBSERVED CLUTTER ON TOP OF WALK -IN COOLER. OBSERVED WALL TILE ABOVE WALK IN COOLER TO BE OUT OF PLACE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO FIX AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.12 Inspector Comments: OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • OBSERVED PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS FROM REPORT #2546749 1/20/2022 NOT CORRECTED #54-STILL OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS OVERFLOWING WITH TRASH AND BOXES ABOVE RIM ,LIDS NOT ABLE TO BE CLOSE TIGHT FITTING. MUST REMOVE TRASH AND HAVE LIDS TO BE TIGHT FITTING.(PRIORITY 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  10. Plainte

    4 infractions

    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED. ALL DUMPSTERS WERE NOT COVERED. OBSERVED ACCUMULATED TRASH AND DEBRIS ON GROUND AROUND DUMPSTERS. INSTRUCTED MANAGER COVER ALL DUMPSTERS, CLEAN AND MAINTAIN OUTSIDE GARBAGE AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER ON TOP OF WALK -IN COOLER. OBSERVED WALL TILE ABOVE WALK IN COOLER TO BE OUT OF PLACE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO FIX AND MAINTAIN.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO SIGNAGE FOR VACCINATION REQUIREMENT POSTED IN ESTABLISHMENT. INSTRUCTED MANAGER THAT PUBLIC HEALTH ORDERS REGARDING VACCINATION STATUS FOR DINE-IN PATRONS MUST BE POSTED AT ENTRANCE AS WELL IN DINING AREA OF ESABLISHMENT. SIGNAGE WAS PLACED DURING INSPECTION.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL STOCK SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF PREP TABLES, COOLERS, SHELVING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FAUCON À 3 COMPARTIMENTS. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE POUR LA RÉPARATION ET LA MAINTENANCE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED NO WASTE RECEPTACLES AT HAND WASHING SINKS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF CARDBOARD BOXES AND EXCESS TRASH ON FLOOR IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND ORGANIZE STORAGE AREA.
  12. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON SERVICE COUNTER SHELVING UNITS,WALK IN COOLER SHELVING UNITS,PREP COOLERS,PREP TABLES,WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.13 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT INCLUDING WALK IN COOLER AND FLOOR DRAINS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILE IN FRONT OF 3- COMPARTMENT SINK.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1/2" GAP IN CENTER OF FRONT DOUBLE DOOR ALONG BOTTOM.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A WORN AND DISCOLORED CUTTING BOARD.MUST REPAIR OR REPLACE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON SERVICE COUNTER SHELVING UNITS,WALK IN COOLER SHELVING UNITS,PREP COOLERS,PREP TABLES,WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER OVER FLOWING WITH TRASH AND LIDS WIDE OPEN, BOXES ON GROUND BEHIND DUMPSTERS AND MASSIVE AMOUNT OF BOXES,EQUIPMENT AND TRASH ON GROUND PILED UP IN OUTSIDE GARBAGE CORRAL.MUST REMOVE TRASH AND DEBRIS AND HAVE LIDS TIGHT FITTING ON DUMPSTER AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT INCLUDING WALK IN COOLER AND FLOOR DRAINS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILE IN FRONT OF 3- COMPARTMENT SINK.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • COOKING EQUIPMENT IN THE FRONT FOOD PREPARATION AREA WITH DIRT, FOOD AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THE FAUCET ON THE REAR 3-COMPARTMENT SINK IS VERY LOOSE, WATER SPILLS OUT FROM THE BASE AND LEAKS EVEN WHEN NOT TURNED ON. INSTRUCTED TO FIX OR REPLACE THE FAUCET AND MAINTAIN THE PLUMBING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN FRONT OF THE REAR 3-COMPARTMENT SINK AND IN FRONT OF THE FRONT REACH IN COOLERS/COOKING EQUIPMENT NEEDS TO BE REGROUTED. INSTRUCTED TO REGROUT FLOORS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE FLOORS IN THE DINING AREA, CORNERS, UNDER/AROUND THE SINKS, COOLERS AND COOKING EQUIPMENT WITH EXCESSIVE AMOUNTS OF DIRT, FOOD AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGH OUT. -WALLS AROUND THE COOLERS, SINKS AND COOKING EQUIPMENT WITH FOOD AND DIRT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS.
  15. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DE L'EMPLOYÉ, Y COMPRIS UN REMBOURSEMENT SIGNÉ DE CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMIT OR DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSUDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER LOCATED INSIDE OF THE MILK AND SALAD DRESSING REFRIGERATOR LOCATED IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NO INGREDIENT LABELS LOCATED ON THE PREPACKAGED SMALL COOKIES LOCATED FOR SALE AT THE FRONT CUSTOMER COUNTER. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NO ALLERGEN WARNING ON THE PREPACKAGED SMALL COOKIES LOCATED FOR SALE AT THE FRONT CUSTOMER SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A MINOR LEAK AT THE FAUCET OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS WITH MINOR ACCUMULATED DIRT LOCATED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED PREVIOUS INSPECTION SUMMARY REPORT NOT POSTED AND VISIBLE TO THE PUBLIC. INSTRUCTED TO ALWAYS POST MOST PREVIOUS SUMMARY REPORT AND ALWAYS MAKE INSPECTION SUMMARY REPORT VISIBLE TO THE PUBLIC.
  16. Plainte

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED MEATBALLS DISPLAYED FOR SERVICE AND STORED AT IMPROPER TEMPERATURE 100.1-103.5 IN HOT HOLDING UNIT. OBSERVED SLICED TOMATOES DISPLAYED FOR SERVICE AND STORED AT IMPROPER TEMPERATURE 53.2F IN COLD HOLDING UNIT. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 10LB AND $20. ALL HOT FOOD MUST MAINTAIN 140F OR ABOVE AND COLD FOOD 40F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF ICE DISPENSER ON POP MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA FAUCHÉE À 3 COMPARTIMENTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN FREEZER.
  17. Plainte

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED BOXES OF SINGLE SERVICE ITEMS STORED ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO STORE ALL SINGLE SERVICE ITEMS 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER EQUIPMENT IN THE FRONT PREP AREA WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES, 10LBS OF DICED CHICKEN INSIDE OF THE WALK IN COOLER AT 79.4F-99.8F, 6LBS OF CUT CHICKEN ON TOP OF A COUTER AT 59.7F AND 4LBS OF SLICED TURKEY INSIDE OF A 1 DOOR PREP COOLER AT 65.3F. INSTRUCTED TO PROVIDE COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40.0F OR BELOW. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED 20LBS OF FOOD VALUED AT APPROXIMATELY $. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR DRAIN UNDER THE DIPPER WELL WITH BUILD UP AND THE FLOOR UNDER COOLERS WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS AND FLOOR DRAINS.
  19. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE COUNTER TOP WHERE SELF SERVE POP STORED DIRTY. MUST CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED LIGHT SHIELDS IN THE REAR PREP AREA DIRTY. MUST CLEAN.
  20. Toiles

    1 infraction

    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE PREP COOLER AT PREP AREA
  21. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE DISPENSER DISPENSER AT POP SELF SERVE MACHINE NOT CLEAN AND INTERTIOR CABINETS.MUST CLEAN. CABINET
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMP SINK FAUCET LEAKY.MUST REPAIR
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DIRTY MOP BUKET AND WATER,BROOM,DUCT PAN.MUST REMOVE MOP WATER,CLEAN MAINTAIN.CLEANING EQUIPMENT.
  22. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DISCARD ALL CRACKED AND BROKEN LIDS AND MULTI USE ITEMS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENINGS AROUND ALL PIPES AND PLUMBING FIXTURES AT MOP SINK.
  23. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE PLASTIC STORAGE SHELVES THROUGHOUT WHERE NEEDED, ALL BLACK STORAGE SHELVES UNDERNEATH FRONT COUNTER, AND EXHAUST SYSTEMS IN FRONT FOOD PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASES AND IN CORNERS INSIDE WALK-IN COOLER & FREEZER AND THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DUSTY CEILING VENTS THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BLOWN CEILING LIGHT IN FRONT FOOD PREP AREA.
  24. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AREA AND NEAR 3-COMP SINK AND GREASE TRAP IN REAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN WALK-IN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK UNDER 3-COMP SINK.

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