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Prairie Mill Bread Co.

129 - 4820 Northland Drive NW Calgary AB T2L 2L4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Prairie Mill Bread Co. a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 octobre 2024. La dernière inspection, le 21 novembre 2025, a relevé 2 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 octobre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 21 novembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 15 octobre 2024. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 15 octobre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé une chute de quelques souris entre les 2 refroidisseurs verticaux du dos. - Nettoyer et désinfecter la zone. Communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour en savoir plus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques murs ont été endommagés à l'avant du magasin. - S'il vous plaît. Toutes les surfaces de l'installation doivent être en bon état de réparation.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun relevé de température n'était tenu. - S'assurer que les relevés de température sont tenus.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants de nourriture étaient entreposés sur le sol.-S'assurer que la nourriture est entreposée à au moins 15 cm au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1)La température ambiante du refroidisseur près de la sortie du feu a d'abord été observée à 14 °C et on a constaté qu'elle était passée à 18 °C lors de l'inspection. * La température interne du mélange d'oeufs était de 10 °C*Butter était de 9 °C. Le mélange de beurre et d'oeufs a été placé dans différents refroidisseurs de travail*. Les aliments comme la pâte à biscuits, la pâte à pain aigre ont été jetés comme il était à des températures élevées dans le refroidisseur pendant plus de 2 heures. -S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins. -Ne pas mettre de nourriture périssable dans la chaudière avant que celle-ci ne soit fixée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'était disponible au moment de l'inspection. -S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont tenus.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • la porte de congélation de la poitrine est en mauvais état et a exposé un matériau absorbant. Inspection 15 octobre 2024,1)Les couvercles des contenants de farine étaient couverts de farine.2) La glacière ne fonctionnait pas correctement. Veuillez remplacer ou réparer. Toutes les surfaces doivent être lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. - Nettoyez les couvercles du contenant de farine. - Fixez la glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La construction de débris alimentaires dans toutes les zones difficiles d'accès de l'installation, y compris, sans s'y limiter, sous les lavabos, sous les caisses de lait, autour des mélangeurs de pâte et de l'équipement. Inspection 15 octobre 2024,1)Le matériel et le plancher de la salle des moulins étaient couverts de farine.2) Le sol sous le grand contenant de miel avait des déversements de miel sous lui. Nettoyer et entretenir de façon propre et hygiénique en tout temps. Élaborer un calendrier de nettoyage et s'assurer que toutes les zones de l'installation sont régulièrement nettoyées et désinfectées.

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