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Preferred Child Care - Food

1 -3 - 3109 Palliser Drive SW Calgary AB T2V 4W5 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - On a observé que l'évier de lavage des mains était obstrué avec un plateau sale et des gants au moment de l'inspection*. Le personnel a retiré les articles pendant l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées à côté du lave-vaisselle mécanique. Les excréments de souris ont été rapidement enlevés pour faciliter une évaluation plus approfondie. Veuillez embaucher un technicien professionnel de lutte antiparasitaire pour régler le problème et fournir des rapports à l'ISP soussigné pour examen.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des autocollants protecteurs ont été observés sur le lave-vaisselle mécanique. L'adhésif épluchait et piégeait les contaminants, rendant difficile le nettoyage et l'assainissement. Veuillez enlever l'adhésif et nettoyer et désinfecter l'unité.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **-Un mauvais assainissement a été observé dans les zones difficiles d'accès (inclut mais ne se limite pas au lave-vaisselle, au poêle, etc.) de la cuisine. Veuillez nettoyer soigneusement pour maintenir l'assainissement de l'installation.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un paquet de sauce pizza décongelait dans de l'eau chaude. Se il vous plaît décongeler en toute sécurité en utilisant 1) micro-ondes, 2) bain de glace, 3) sous l'eau froide courante, et 4) dans le refroidisseur/réfrigérateur pendant la nuit. Violation corrigée sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine était bloqué car des seaux étaient placés dessus. Veuillez vous assurer que l'évier est accessible et disponible pour le lavage des mains en tout temps.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le gant de nettoyage était accroché au distributeur de serviettes en papier. Veuillez vous assurer que les produits de nettoyage sont conservés loin des aliments et séparément pour éviter toute contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La surface et les bords d'un placard à côté du lave-vaisselle ont été endommagés. - Réparer ainsi toutes les surfaces sont résistantes à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **-Un mauvais assainissement a été observé dans les zones difficiles d'accès (inclut mais ne se limite pas au lave-vaisselle, au poêle, etc.) de la cuisine. Veuillez nettoyer soigneusement pour maintenir l'assainissement de l'installation.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La surface et les bords d'un placard à côté du lave-vaisselle ont été endommagés. - Réparer ainsi toutes les surfaces sont résistantes à l'humidité et faciles à nettoyer.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le lave-vaisselle n ' atteignait que 54 °C au lieu de 71 °C nécessaire pour l ' assainissement. - Oui. Après le lavage des vaisselles dans le lave-vaisselle, elles doivent être désinfectées manuellement dans un évier jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé ou remplacé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La surface d'un placard sous les éviers était endommagée par l'humidité. - Réparer la fuite et réparer la surface afin qu'il soit facile à nettoyer. 2. La surface et les bords d'un placard à côté du lave-vaisselle ont été endommagés. - Réparer ainsi toutes les surfaces sont résistantes à l'humidité et faciles à nettoyer.