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Press'd Sandwich Shop

10377 78 Avenue NW Edmonton AB T6E 6T3 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les écarts entre la porte de sortie et le cadre ont été notés. Assurez-vous que la porte de sortie est vermine.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les écarts entre la porte de sortie et le cadre ont été notés. Assurez-vous que la porte de sortie est vermine.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Certificat de sécurité alimentaire avancé non observé. Veuillez vous assurer qu'au moins une personne en soins et contrôle est certifiée.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures de réfrigération sont mesurées à l'aide d'un thermomètre à sonde de 6,5 à 7,4 °C pour le refroidisseur de préparation où des aliments à risque élevé sont présents. Veiller à ce que tous les aliments soient conservés sous 4 C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les écarts entre la porte de sortie et le cadre ont été notés. Assurez-vous que la porte de sortie est vermine.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Certificat de sécurité alimentaire avancé non observé. Veuillez vous assurer qu'au moins une personne en soins et contrôle est certifiée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des mesures supplémentaires d'assainissement ont été jugées nécessaires dans certaines régions. Zone discutée avec l'exploitant.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sont expirées. Veuillez acheter de nouvelles bandes de chlore. Il ne semble pas que des bandes d'essai du chlore soient utilisées quotidiennement pour tester les seaux de lave-vaisselle et de sani parce que 2 bouteilles de bandes d'essai du chlore sont remplies et expirées (expirées en 2023 et 2019).
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sont expirées. Veuillez acheter de nouvelles bandes de chlore. Il ne semble pas que des bandes d'essai du chlore soient utilisées quotidiennement pour tester les seaux de lave-vaisselle et de sani parce que 2 bouteilles de bandes d'essai du chlore sont remplies et expirées (expirées en 2023 et 2019).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'entrée arrière nécessite des astuces afin qu'il n'y ait pas d'écart lumineux sous le sol.
  7. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau de solution d'assainissement fortement souillé a été observé. Le personnel a fait un nouveau seau d'assainissement. S'assurer que les seaux d'assainissement sont remplacés toutes les 2-4h ou lorsqu'ils sont souillés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sont expirées. Veuillez acheter de nouvelles bandes de chlore. Il ne semble pas que des bandes d'essai du chlore soient utilisées quotidiennement pour tester les seaux de lave-vaisselle et de sani parce que 2 bouteilles de bandes d'essai du chlore sont remplies et expirées (expirées en 2023 et 2019).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon ou de serviette en papier à l'arrière de la cuisine lavabo à main. Le personnel met du savon à l'évier, une serviette en papier encore nécessaire dans le distributeur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'entrée arrière nécessite des astuces afin qu'il n'y ait pas d'écart lumineux sous le sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des scoops jetables en carton souillés à usage unique étaient réutilisés pour scoop du boeuf haché. Discutant que les scoops réutilisables doivent être utilisés ou si l'on utilise des scoops jetables en carton à usage unique, ils doivent être utilisés une fois et immédiatement jetés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La salle de bain du personnel n'a pas de serviette en papier. Assurez-vous que le distributeur de serviettes en papier est rempli de serviette en papier.
  8. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps de nettoyage mouillés/utilisés observés sur les surfaces de contact avec les aliments. Les chiffons de nettoyage usagés doivent être conservés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés immédiatement.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement non préparée - corrigée sur place. Il devrait y avoir 2 seaux de sani préparés: un pour la zone avant et un pour la cuisine arrière.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains était obstrué par des conteneurs vides. Assurez-vous que le lavabo est vide en tout temps.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de chlore et de QUAT expirées ont été observées. Veuillez acheter de nouvelles bandes d'essai et vous assurer qu'elles sont utilisées quotidiennement.
  11. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Seau d'assainissement mesuré à 0 ppm de chlore - corrigé sur place.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les effets personnels du personnel (téléphone cellulaire, bouteille d'eau, clés) stockés sur les surfaces de contact avec les aliments. Corrigé sur place.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de chlore et de QUAT expirées ont été observées. Veuillez acheter de nouvelles bandes d'essai et vous assurer qu'elles sont utilisées quotidiennement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un récipient vide et une boîte vide de lait d'amande ont été observés dans l'évier de lavage des mains. Corrigé sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. S'assurer que les dossiers mensuels sont tenus et qu'ils sont conservés sur place.