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Press'd Sandwich Shop

12550 137 Avenue NW Edmonton AB T5L 4Y5 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y avait pas de dossiers récents sur la lutte antiparasitaire pour examen durant l'inspection. La dernière inspection a été effectuée en décembre 2024**. Fournissez des dossiers qui démontrent la cohérence de la lutte antiparasitaire et de la gestion dans votre établissement. Veuillez noter que la liste de vérification du PAPA répond à cette exigence.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Pest monitoring devices were not observed in the facility. No sticky traps, tin cats, or traps were observed in the facility. A pest control program, and monthly records are required.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • A back up 2-compartment dishwashing sink is required for when dishwasher is not in operation. A back up two compartment dishwashing sink is not available in the facility. Replace the one compartment sink with a two-compartment sink.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • There was an accumulation of food debris on the underside of the shelves in the walk-in cooler.Clean and sanitize area. There was an accumulation of debris on the front cupboard handles. Clean and sanitize area.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The sanitizer dispenser was only dispensing a 50 ppm quat solution.Correct sanitizer dispenser to produce 200 ppm QUAT.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • After multiple runs and priming the dishwasher produced a 0ppm Chlorine solution. Repair the dishwasher so that it produces 100 ppm Sanitizer.The one compartment sink was set up with 100 ppm Chlorine sanitizer solutions. Facility is to use dishwasher to wash dishes, and then sanitize dishes in the one compartment sink for 2 minutes and then air dry. Dishwasher to be addressed immediately.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • A back up 2-compartment dishwashing sink is required for when dishwasher is not in operation. A back up two compartment dishwashing sink is not available in the facility. Replace the one compartment sink with a two-compartment sink.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Both handwashing sinks were being used for purposes other than hand washing. The one handwashing sink was holding mushrooms. The other handwashing sink was holding an empty sauce container. Hand sinks are to be kept clear and for the purposes of handwashing only.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y avait pas de dossiers récents sur la lutte antiparasitaire pour examen durant l'inspection. La dernière inspection a été effectuée en décembre 2024**. Fournissez des dossiers qui démontrent la cohérence de la lutte antiparasitaire et de la gestion dans votre établissement. Veuillez noter que la liste de vérification du PAPA répond à cette exigence.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Pest monitoring devices were not observed in the facility. No sticky traps, tin cats, or traps were observed in the facility. A pest control program, and monthly records are required.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • There was an accumulation of food debris on the underside of the shelves in the walk-in cooler.Clean and sanitize area. There was an accumulation of debris on the front cupboard handles. Clean and sanitize area.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux d'assainissement des quats ont été mesurés à 0ppm. Une fois notifié, le désinfectant a été ajusté à 200ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les aliments à risque élevé (hamon cuit) ont été observés à température ambiante (les aliments ont été mesurés sous 4°C). Le personnel sur place a noté que la transformation des aliments était en cours, mais qu'aucune personne n'accompagnait de près les aliments et qu'aucune minuterie n'était disponible pour indiquer le temps de transformation. Le personnel a été prié de réduire la quantité d'aliments à risque élevé conservés à la température ambiante et de traiter de petites quantités à la fois pour prévenir l'abus de température. ** Veuillez noter que les aliments à haut risque ne peuvent pas être conservés à température ambiante pendant plus de 2 heures. Une minuterie doit être disponible pour indiquer l'heure ou pour s'assurer que l'aliment est étroitement fréquenté et placé immédiatement dans un refroidisseur approprié. 2. Des lots de poulet congelé ont été observés dégelant à température ambiante (les aliments ont été mesurés sous 4°C). Pendant qu'il était sur place, le poulet a été déplacé à un endroit approprié pour prévenir l'abus de température. ** Veuillez noter les méthodes de dégel approuvées suivantes : eau froide, eau froide courante et micro-ondes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y avait pas de dossiers récents sur la lutte antiparasitaire pour examen durant l'inspection. La dernière inspection a été effectuée en décembre 2024**. Fournissez des dossiers qui démontrent la cohérence de la lutte antiparasitaire et de la gestion dans votre établissement. Veuillez noter que la liste de vérification du PAPA répond à cette exigence.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un gab a été observé sur la porte de sortie arrière. Le passage des intempéries n'était plus intact dans certaines régions. ** Réparer ou remplacer les agrafes, s'assurer que l'écart est bien scellé.