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PrimeTime Donair & Poutine

109 - 11652 Sarcee Trail NW Calgary AB T3R 0A1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

PrimeTime Donair & Poutine a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 février 2024. La dernière inspection, le 4 février 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 11 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 14 février 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Solution d'assainissement du quat sous le chariot noir mesurée en dessous de 100 ppm avec la bande d'essai du quat. 2. Solution d'assainissement du quat sur la grille verte mesurée sous 100 ppm. De nouveaux seaux de solution d'assainissement ont été préparés à 200 ppm. Assurez-vous que la solution d'assainissement quat est mesurée à 200 ppm en tout temps et modifiée toutes les 2 heures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le poulet a été entreposé dans l'unité de rétention chaude à 43.5°C. Il a été noté que le poulet était le poulet restant qui a été apporté du refroidisseur à l'italienne et stocké directement sur l'unité de rétention chaude. Le poulet n'a pas été réchauffé avant de le stocker sur l'unité de rétention chaude. L'inspection a été effectuée en moins d'une heure. Le poulet a été cuit sur le gril de la cuisinière à plus de 74°C. S'assurer que les restes de nourriture sont réchauffés à 74°C avant de les placer sur l'unité de retenue à chaud. 2. Les boules de viande burgers ont été entreposés dans un contenant sur le comptoir à -1.8°C pour dégeler. Les boulettes de viande étaient entreposées dans la glacière. Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés sous réfrigération à 4°C ou moins, complètement submergés sous l'eau froide courante ou de manière à empêcher la croissance de bactéries pathogènes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des moisissures noires ont été observées le long de la paroi, au niveau de l'évier à 3 compartiments. Nettoyer la zone inculpée.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le seau d'assainissement dans la zone de service avant n'a pas détecté d'assainissement avec la bande d'essai quat. 2. Seau d'assainissement dans la cuisine arrière n'a pas détecté de désinfectant avec la bande d'essai quat. Les seaux d'assainissement du quat ont été préparés à 200 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bandes volantes ont été entreposées au-dessus de la zone de manutention des aliments. Enlevez les bandes volantes.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La boule de riz utilisée a été stockée sur le dessus de la glacière de riz. 2. Les pinces et les cuillères utilisées étaient entreposées sous le poêle. Les ustensiles de service ont été lavés à l'aide de l'évier à 3 compartiments. S'assurer que les pinces et les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou éteindre continuellement les ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le boeuf de Donair était maintenu sur l'unité d'attente chaude à 31 degrés Celsius. Le boeuf de Donair a été apporté du refroidisseur et maintenu directement sur l'unité de retenue chaude. Le boeuf de Donair a été réchauffé au-dessus de 74 degrés Celsius.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière a été accumulée sur le plafond de la cuisine et les évents d'air. Nettoyer les zones indiquées.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le dégraissant a été stocké dans le flacon de désinfectant D10 quat. Étiquetez tous les produits chimiques correctement.

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