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VT Noodle Bar

113 - 11652 Sarcee Trail NW Calgary AB T3R 0A1 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les linges de nettoyage usagés étaient conservés sur le comptoir. 2. Il n'y avait pas de seau d'assainissement préparé dans la cuisine arrière.3. Il n'y avait pas d'assainissement dans la zone de service avant. Le seau d'assainissement du chlore a été préparé à 100 ppm et les nouveaux chiffons de nettoyage y ont été entreposés.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur de nourriture n'a pas échangé ses gants après avoir manipulé une poubelle. Un manipulateur de nourriture lavant leurs gants. On a demandé au gestionnaire de la nourriture de changer de gants après chaque tâche et de se laver soigneusement les mains avant de changer de gants.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les rouleaux de printemps étaient entreposés sur l'unité de retenue à chaud de table à une température interne comprise entre 50 et 176 °C et 55 et 176 °C. Le chef a réchauffé les rouleaux de printemps à plus de 100°C. On a conseillé au chef de préparer des rouleaux de printemps par ordre afin d'assurer un contrôle de la température et la salubrité des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à l'évier de lavage des mains était vide. Équiper le distributeur de serviettes de papier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones indiquées étaient sales:1. Sous le lavabo à 2 compartiments. 2. Filtres de ventilation. 3. Le plancher mural joint et la zone difficile à atteindre. Nettoyer les zones indiquées.
  2. Inspection initiale

    0 infraction