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The Chopped Leaf

11676 Sarcee Trail NW Calgary AB T3R 0A1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Chopped Leaf a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 septembre 2024. La dernière inspection, le 24 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A serving rice scoop was submerged in a stagnant water next to the rice cooker.The serving rice scoop was washed and stored inside quat sanitizer solution at 200 ppm.Ensure serving tongs/utensils are stored in ice water between uses at 4°C or less, in hot water between uses at 60°C or greater, stored in a sanitizer solution at the correct concentration (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), or continuously switch out serving utensils with new utensils.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Butternut squash soup was submerged in stainless steel water in the food preparation sink to thaw at 6°C.High-risk foods must be thawed under refrigeration at 4°C or less, completely submerged under cold running water or in a manner that will prevent the growth of pathogenic bacteria.2. The food handler intended to place the butternut squash on the hot holding unit.The food handler was educated on proper food reheating procedures.The food handler was instructed to reheat the butternut squash in the conventional oven until it reaches an internal temperature of 74°C and then transfer it to the hot holding unit to be maintained at 60°C or higher.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The plumbing system at the 3-compartment sink was seizing and not operating properly.Fix the plumbing.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Rice scoop was stored in stagnant water next to the rice cooker. The rice scoop was washed and stored in quat sanitizer solution at 200 ppm.Ensure serving tongs/utensils are stored in ice water between uses at 4°C or less, in hot water between uses at 60°C or greater, stored in a sanitizer solution at the correct concentration (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), or continuously switch out serving utensils with new utensils.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • There was no water in the facility including the handwashing sink, food preparation sink, 3-compartment sink, and the washroom sink. The hot water tank was out of order.Fix the hot water tank.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Recurring violation cited on September 21, 2026:There was no hot water running from at all the sinks in the facility including the prep sink.Previous violation:Hot water tank was detected in the handwashing sink and 3-compartment sink. Hot water was not detected at the prep sink.Fix the hot water.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le réservoir d'eau chaude a été détecté dans l'évier de lavage des mains et l'évier à 3 compartiments. L'eau chaude n'a pas été détectée à l'évier de la préparation. Répare l'eau chaude.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur les planches à découper. Remplacer ou refaire surface au besoin.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le réservoir d'eau chaude a été détecté dans l'évier de lavage des mains et l'évier à 3 compartiments. L'eau chaude n'a pas été détectée à l'évier de la préparation. Répare l'eau chaude.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière dans le refroidisseur de marche n'était pas suffisante dans l'intensité. -S'il vous plaît s'assurer que l'éclairage est suffisant en intensité pour le fonctionnement sûr et sanitaire des zones alimentaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur les planches à découper. Remplacer ou refaire surface au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La zone sous l'évier à 3 compartiments et derrière le piège à graisse était sale. Nettoyer la zone sous l'évier à 3 compartiments, derrière le piège à graisse.
  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun relevé de température n'a été trouvé du 4 au 18 septembre 2024. -S'assurer que les températures sont régulièrement surveillées et enregistrées.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Mops et aliments entreposés ensemble dans le dépôt alimentaire. - S'assurer que les aliments et les produits chimiques sont stockés séparément.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière dans le refroidisseur de marche n'était pas suffisante dans l'intensité. -S'il vous plaît s'assurer que l'éclairage est suffisant en intensité pour le fonctionnement sûr et sanitaire des zones alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La zone sous l'évier à 3 compartiments et derrière le piège à graisse était sale.2) Les cartons étaient utilisés comme doublure pour le plancher et pour les entrepôts de nourriture. -Nettoyez la zone sous l'évier à 3 compartiments, derrière le piège à graisse et retirez les cartons.
  7. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun relevé de température n'a été trouvé du 4 au 18 septembre 2024. -S'assurer que les températures sont régulièrement surveillées et enregistrées.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Mops et aliments entreposés ensemble dans le dépôt alimentaire. - S'assurer que les aliments et les produits chimiques sont stockés séparément.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante du refroidisseur prép a été mesurée à 10 degrés C. La sauce en insert a été mesurée à 9 degrés C.**Réparer/réparer/Remplacer le refroidisseur.**S'assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés et maintenus à 4 degrés C en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière dans le refroidisseur de marche n'était pas suffisante dans l'intensité. -S'il vous plaît s'assurer que l'éclairage est suffisant en intensité pour le fonctionnement sûr et sanitaire des zones alimentaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a trouvé du riz à l'intérieur du contenant. L'opérateur a enlevé la pelle.-Assurez-vous que les pelles sont entreposées de telle façon que les poignées ne soient pas en contact avec la nourriture pour prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La zone sous l'évier à 3 compartiments et derrière le piège à graisse était sale.2) Les cartons étaient utilisés comme doublure pour le plancher et pour les entrepôts de nourriture. -Nettoyez la zone sous l'évier à 3 compartiments, derrière le piège à graisse et retirez les cartons.

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