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Costco Wholesale 543 - Food

11588 Sarcee Trail NW Calgary AB T3R 0A1 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Service de la viande : Des rainures profondes ont été notées sur les planches de coupe du service de la viande. Resurfer ou remplacer au besoin.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Département Deli:Les sausages utilisés pour la démonstration et l'échantillonnage ont été stockés sur le fond de l'unité de rétention chaude de poulet 45C. Il a été noté que les saucisses ont été maintenues dans l'unité de retenue chaude pendant une heure. Les saucisses ont été réchauffées dans le four conventionnel à 75.5C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) L'écart a été noté au bas de la porte 9 dans la zone de chargement.2) Une réflexion légère a été notée à la base de la porte de chargement, ce qui indique un problème d'écart possible. Installez des glissières météorologiques pour sceller l'écart et empêcher l'entrée de parasites. Répondre aux préoccupations structurelles mentionnées dans le dossier de lutte antiparasitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Service de la viande : Des rainures profondes ont été notées sur les planches de coupe du service de la viande. Resurfer ou remplacer au besoin.
  4. Contrôle

    0 infraction