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PrimeTime Donair & Poutine

3004B 106 Street NW Edmonton AB T6J 5M5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

PrimeTime Donair & Poutine a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 juillet 2024. La dernière inspection, le 23 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 9 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande de donair froide (à partir du réfrigérateur) a été mise directement dans un plateau de rétention chaud sans pas de réchauffage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau chaude du lavabo à deux compartiments ne fonctionnait pas correctement. Le personnel a dû mettre l'eau sous l'évier (vanne d'arrêt de l'eau) pour pouvoir l'utiliser. Le personnel a déclaré que les pièces ont été commande & ils attendent les réparations.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La viande de donair a été laissée à température ambiante dans la zone arrière, le personnel a indiqué que la viande a été rasée du cône dans une heure. S'assurer que la viande rasée est cuite complètement puis transférée dans l'unité de rétention chaude ou refroidie en toute sécurité avant de la conserver dans un refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz cuit dans la cuisinière a été mesuré à 51C en interne, le personnel a indiqué que le riz avait été cuit environ 40minutes avant l'inspection. Le riz a été réchauffé au cours de l'inspection. S'assurer que le riz cuit est transféré dans l'unité de rétention chaude dès que la cuisson est terminée pour maintenir la température à 60 °C ou plus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'un des robinets de l'évier dans la cuisine arrière est en mauvais état. S'assurer que les robinets d'évier à main sont remplacés ou réparés et capables de fournir de l'eau chaude et froide courante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les plinthes des murs adjacents à la glacière de la cuisine arrière se détachent. Assurez-vous que les murs et les planchers sont bien scellés et entretenus de manière lisse, facile à nettoyer et non absorbante.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2025-02-24Des bandes d'essai QUAT ont été observées sur place, mais il n'y avait pas de papier indicateur de couleur pour indiquer à quelle concentration le désinfectant QUAT est maintenu. S'assurer qu'un papier indicateur de couleur est fourni avec les bandes d'essai ou que de nouvelles bandes d'essai QUAT sont acquises.2025-02-06Aucun papier d'essai QUAT n'a été observé sur place. S'assurer que les bandes d'essai QUAT sont acquises. 2024-07-04-Quats étaient présents, mais il n'y avait pas de document d'instruction ni de document de référence pour comparer la couleur de la bande d'essai. Mesures prises : Le personnel a été chargé d'acheter le document de référence.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2025-02-24 Deux nouvelles tuiles ont été observées dans la zone de préparation de la nourriture arrière. Les tuiles n'étaient pas correctement scellées sur le plancher existant pour enlever les trous et/ou les fissures afin de rendre la surface lisse et facile à nettoyer. Assurez-vous que la surface des trous est scellée avec un matériau comme le silicone pour rendre la surface lisse, résistante à l'humidité et facile à nettoyer. 2025-02-05On a observé qu'une petite section de tuiles sur le sol près de l'évier de lavage du dos était en mauvais état et qu'elle n'était plus lisse et facile à nettoyer. S'assurer que les tuiles indiquées sont réparées.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2025-02-24Des bandes d'essai QUAT ont été observées sur place, mais il n'y avait pas de papier indicateur de couleur pour indiquer à quelle concentration le désinfectant QUAT est maintenu. S'assurer qu'un papier indicateur de couleur est fourni avec les bandes d'essai ou que de nouvelles bandes d'essai QUAT sont acquises.2025-02-06Aucun papier d'essai QUAT n'a été observé sur place. S'assurer que les bandes d'essai QUAT sont acquises. 2024-07-04-Quats étaient présents, mais il n'y avait pas de document d'instruction ni de document de référence pour comparer la couleur de la bande d'essai. Mesures prises : Le personnel a été chargé d'acheter le document de référence.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude de l'évier de lavage des mains est en mauvais état. S'assurer que le robinet d'eau chaude indiqué est réparé pour fournir de l'eau chaude.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2025-02-24 Deux nouvelles tuiles ont été observées dans la zone de préparation de la nourriture arrière. Les tuiles n'étaient pas correctement scellées sur le plancher existant pour enlever les trous et/ou les fissures afin de rendre la surface lisse et facile à nettoyer. Assurez-vous que la surface des trous est scellée avec un matériau comme le silicone pour rendre la surface lisse, résistante à l'humidité et facile à nettoyer. 2025-02-05On a observé qu'une petite section de tuiles sur le sol près de l'évier de lavage du dos était en mauvais état et qu'elle n'était plus lisse et facile à nettoyer. S'assurer que les tuiles indiquées sont réparées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de débris alimentaires et/ou de grime sous les refroidisseurs Coca-Cola dans le dos. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2025-02-06Aucune épreuve QUAT n'a été observée sur place. S'assurer que les bandes d'essai QUAT sont acquises. 2024-07-04-Quats étaient présents, mais il n'y avait pas de document d'instruction ni de document de référence pour comparer la couleur de la bande d'essai. Mesures prises : Le personnel a été chargé d'acheter le document de référence.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude de l'évier de lavage des mains est en mauvais état. S'assurer que le robinet d'eau chaude indiqué est réparé pour fournir de l'eau chaude.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une petite section de tuiles sur le sol près de l'évier de lavage à la main arrière a été observée comme étant en mauvais état et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. S'assurer que les tuiles indiquées sont réparées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de débris alimentaires et/ou de grime sous les refroidisseurs Coca-Cola dans le dos. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • -La machine d'assainissement automatique versait 50 ppm de solution Quats. Mesures prises : Le membre du personnel a reçu pour instruction d'appeler le professionnel pour l'entretien automatique de la machine d'assainissement. -Pendant ce temps, le personnel a reçu l'instruction de préparer manuellement une solution de 200 ppm Quats pour assainir les plats et les comptoirs.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Il n'y avait pas de papier d'instruction ni de document de référence pour comparer la couleur de la bande d'essai. Mesures prises : Le personnel a été chargé d'acheter le document de référence.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - L'entretien mécanique de la ventilation devait avoir lieu en avril 2024. Cependant, l'opérateur a confirmé qu'il avait récemment obtenu l'entretien de la ventilation. Mesure à prendre :-Veuillez nous envoyer le récent rapport d'entretien de la ventilation ou l'image de l'adhésif " sur hood" indiquant la date d'entretien.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Les plafonds de la zone avant avaient une accumulation de saleté. Mesures à prendre :-Le nettoyage est nécessaire.

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