Aller au contenu
Chargement de la carte…

Imperial Pub and Sports Bar

3046 106 Street NW Edmonton AB T6J 5M5 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de table prép de la ligne de cuisson ne maintenait pas une température satisfaisante, mesurée à 8°C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont été endommagées par l'eau et la lecture de faux positifs. MESURES À PRENDRE: obtenir de nouvelles bandes d'essai au chlore.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse en verre dans la zone à barres testée à 0 ppm de chlore. Enseigné au personnel de laver/saniter toute la verrerie du lave-vaisselle de cuisine jusqu'à réparation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont été endommagées par l'eau et la lecture de faux positifs. MESURES À PRENDRE: obtenir de nouvelles bandes d'essai au chlore.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuie-glaces (5) ont été laissés sur les surfaces de contact avec les aliments après utilisation. Discuter avec le personnel au moment de l'inspection des exigences en matière de tissu d'essuyage & directives. ACTION REQUISE: obtenir un seau d'assainissement pour les chiffons d'essuyage / solution d'assainissement. Revoir la ressource ci-dessous. Reformer le personnel sur les lignes directrices pour essuyer les tissus. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse en verre dans la zone à barres testée à 0 ppm de chlore. Enseigné au personnel de laver/saniter toute la verrerie du lave-vaisselle de cuisine jusqu'à réparation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La lumière était visible le long du bord d'ouverture de la porte arrière. ACTION REQUISE: s'assurer que la porte ci-dessus est bien scellée & qu'aucune lumière n'est visible.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La signalisation et le nom commercial de l'installation ne correspondent pas à la demande initiale de permis de manutention des aliments. Affichage extérieur & menus lire "Imperial Pub & Sports Bar". Le permis de manutention des aliments était expiré et délivré aux propriétaires précédents. MESURES À PRENDRE : Veuillez soumettre une nouvelle demande de permis de manutention des aliments (voir la ressource ci-dessous) afin de mettre à jour le nom commercial de l'établissement. Une fois soumis, votre fichier sera mis à jour & vous recevrez un nouveau permis de manipulation des aliments. Ceci doit être imprimé & affiché sur affichage public. RESOURCE: https://form.jotform.com/240984997784078
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes du personnel qui s'ouvre dans la cuisine n'était pas équipée d'un mécanisme de fermeture automatique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le capot d ' échappement était en retard pour le nettoyage et les services professionnels. Les filtres étaient gras. 2. Débris et accumulation de débris sous le comptoir. ACTION REQUISE: planifier un nettoyage pour le capot d'échappement. Effectuez un nettoyage profond sous le comptoir de la barre et les zones de sortie.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux paniers de friteuse profonds dans la zone de lavage de vaisselle étaient en mauvais état - le tissage/panier métallique se séparait du cadre. MESURES À PRENDRE: réparer ou remplacer les paniers. Assurez-vous que les ustensiles sont en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Préoccupations en matière d'assainissement observées dans les domaines suivants :-Contamination de débris alimentaires à l'arrière des robinets d'évier à main-Résidus de graisse sur les équipements de la ligne de cuisson-Résidus de graisse sur les portes et débris alimentaires dans la voie de la porte coulissante (Pepsi) refroidisseur (extrémité de la ligne de cuisson)-Capsules et amp; débris sous les comptoirs de la barre.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction