Aller au contenu
Chargement de la carte…

Pritchard Dining Hall

1255 International Mews, 1st Floor Kelowna BC V1V 1V8 · Institutional - Food Service

4 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): S'assurer que la solution d'assainissement est régulièrement testée et remplacée si elle est inférieure à la concentration requise
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a observé une station de préparation pour la manipulation des protéines animales brutes à une distance trop étroite des zones de préparation où les aliments prêts à être consommés étaient manipulés.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): On a trouvé deux éviers de lavage à main qui ne fournissent que de l'eau froide. Veuillez évaluer les robinets et l'approvisionnement en eau chaude des deux lavabos touchés, y compris les points de consigne sur les robinets de mélange sous l'évier, pour s'assurer que l'eau chaude est fournie à tous les lavabos de lavage des mains.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Certains aliments potentiellement dangereux stockés sur la glace dans la zone de service avant ont été mesurés à des températures comprises entre 7 et 20 degrés. C comprenant sandwichs, vinaigrette à base de lait et ingrédients de salade. Certains de ces articles ont été jetés ou déplacés au moment de l'inspection.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Deux des trois principaux éviers de lavage des mains de la cuisine n'ont pas été fournis avec du savon liquide et il n'était pas clair si le personnel de la cuisine pratiquait des pratiques adéquates de lavage des mains.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, il n'a pas été possible de déterminer clairement le refroidissement des aliments préparés à l'intérieur des normes de refroidissement. On a observé pendant des périodes prolongées (c.-à-d. au-delà des délais d'entreposage recommandés) certains articles de HPF observés dans des réfrigérateurs à l'italienne.