House of Koi
UC133Z-3333 University Way Kelowna BC V1X 7S2 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La solution d'ammoniac quaternaire « pas de rinçage » dans une bouteille de pulvérisation pour utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments a été mesurée à environ. 500 ppm au moment de l'inspection. Veuillez étalonner de nouveau le distributeur de désinfectant à paroi d'ammoniaque quaternaire tel qu'il a été discuté pour fournir des solutions de désinfectant « sans rinçage » nécessaires mélangées à 200-300ppm.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): On a observé un réfrigérateur à écran de sushi avant fonctionnant à l'intérieur de l'unité à 9deg.C, et à 8.5deg.C. Le poulet précuit et certains légumes coupés observés sur l'entreposage de glace à la zone de préparation arrière ont été mesurés à des températures allant jusqu'à 11deg.C. Il a été noté que la conception du puits de glace n'est pas suffisante pour permettre l'emballage des contenants d'ingrédients dans la glace.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction