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Fusion Express

136-3272 University Way Kelowna BC V1V 1V7 · Restaurant - Food Service

5 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Veuillez vous assurer que les thermomètres cotés NSF sont fournis à l'intérieur de tout équipement de réfrigération et que les températures de réfrigération et de cale chaude sont enregistrées quotidiennement sur les feuilles de route.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Contenants de nourriture ouverts observés à l'intérieur du réfrigérateur à l'italienne avec des pelles en utilisation continue pour le fractionnement des contenants.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Solution d'assainissement observée sans désinfectant mesurable au moment de l'inspection.
  4. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Observé un pot de sauce curry préparée à l'avance laissé à température ambiante pendant une période prolongée. Les samosas végétales de l'unité de rétention à chaud ont été mesurées à 50deg.C. L'opérateur a été invité à réchauffer ces samosas à ≥74deg. C avant la tenue à chaud à 60deg.C. Des Pakoras végétaux ont été observés dans l'unité de retenue à chaud avant étant entreposée à la température ambiante (l'unité de retenue n'est plus utilisée pour la nourriture à chaud). L'exploitant a indiqué qu'il retirerait cette unité et qu'il entreposerait les Pakora sous réfrigération jusqu'à ce qu'une commande soit requise. Certains puits PHF/sauces à l'intérieur de l'unité de retenue à chaud avant ont été mesurés à des températures de 45 à 65 degrés Celsius.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les registres de surveillance de la température n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. Les bandes d'essai pour les solutions d'assainissement n'étaient pas disponibles ou utilisées.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Récipients de sauce refroidissant avec couvercle sur refroidisseur intérieur
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?