The Well
UC 124-3333 University Way Kelowna BC V1V 1V7 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Des pattes de burgers de viande crues observées entreposées au-dessus et/ou à une distance trop étroite des ingrédients PAM/précuits à l'intérieur d'un réfrigérateur de tiroir le long de la grille principale.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Veuillez fournir des thermomètres NSF à l'intérieur de toutes les unités de réfrigération pour la surveillance des températures des unités. Veuillez réparer/remplacer les jauges de lavage et de rinçage du lave-vaisselle et lancer un journal de bord pour suivre le bon fonctionnement du lave-vaisselle de la cuisine principale.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : Le cycle de rinçage final du lave-vaisselle de la cuisine principale n'a pas été observé au moment de l'inspection et aucune des jauges de lavage ou de rinçage final ne fonctionnait. Veuillez contacter un technicien en réparation de lave-vaisselle pour réparer ce lave-vaisselle d'ici la fin de la semaine - 16 février 2024. Dans le cadre de cette réparation de lave-vaisselle, assurez-vous que les jauges fonctionnent correctement afficher les températures de lavage/rinçage conformément à la plaque signalétique du lave-vaisselle et aux normes de température acceptées (c.-à-d. 150deg. F laver la température et 180deg.F min rincer la température finale). Veuillez vous assurer que les linges de nettoyage utilisés en continu sont entreposés dans des seaux d'assainissement situés en toute sécurité le long de la ligne principale de grillage. Veuillez assurer un volume adéquat de solutions d'assainissement et de modification à une fréquence qui maintiendra l'ammoniac quaternaire de 200 à 300 ppm.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Les températures des aliments potentiellement dangereux (PHF), y compris le boeuf tranché et les ailes de poulet précuites cuits à l'avance, ont été mesurées à des températures allant jusqu'à 10deg. C dans le tiroir réfrigérant inférieur sous la ligne principale de la grille.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan de sécurité alimentaire non disponible au moment de l'inspection
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
2 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
0 infraction