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Pupuseria Cristy

5317 50 Avenue Red Deer AB T4N 4B6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pupuseria Cristy a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 janvier 2024. La dernière inspection, le 1 avril 2026, a relevé 3 infractions.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 1 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que le désinfectant pour les bouffées était mélangé au savon à vaisselle. L'exploitant a été informé et une nouvelle solution a été mélangée. Assurez-vous que le désinfectant pour l'eau de Javel n'est pas mélangé avec du savon pour assurer une désinfection efficace des vaisselles et des surfaces de contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un insert de carne asada a été mesuré à 41.3C au moment de l'inspection. L'exploitant a été informé et a été prié de réchauffer l'aliment. Assurez-vous que les aliments sont réchauffés à 74C et maintenus à 60C afin de prévenir la croissance et/ou la présence d'agents pathogènes responsables de maladies.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, on a observé que l'évier était obstrué avec un plateau et d'autres articles. L'exploitant a été informé et les articles ont été enlevés. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains reste intact pour assurer une hygiène des mains régulière et appropriée.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les gants étaient portés pour la manipulation des aliments, mais ils n'étaient pas enlevés lorsqu'ils touchaient des surfaces de contact non alimentaires. L'exploitant et le personnel ont été informés de l'utilisation appropriée des gants et de l'importance de l'hygiène des mains.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore dans la cuisine ont expiré. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai sont à la date d'utilisation afin d'obtenir la lecture la plus précise lors de l'utilisation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments qui est affiché n'est pas la version la plus récente et est expiré. L'exploitant a pu produire le permis actuel de manutention des aliments par courriel. Veuillez vous assurer que la dernière version de votre permis de manutention des aliments est imprimée et affichée pour le public.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que des sacs en vrac d'oignons et de haricots rouges étaient entreposés au sous-sol au moment de l'inspection. Certains sacs, y compris les haricots rouges, ont été laissés ouverts. Les sacs stockés sur le sol ont été déplacés et les sacs ouverts ont été fermés. L'exploitant en a été informé peu après. Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol pour éviter leur contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que des bols en plastique sans poignées et un ensemble de pinces étaient entreposés de façon inappropriée dans des contenants de produits alimentaires en vrac. Les pinces ont été retirées et l'exploitant en a été informé. Veuillez vous assurer que les ustensiles appropriés sont acquis, utilisés et entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé qu'un permis non valide était affiché au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'un permis valide est affiché pour les clients.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on a observé que les tasses sans poignées étaient entreposées dans des contenants de farine en vrac dans la zone d'entreposage à sec. Veuillez vous assurer que les outils et ustensiles appropriés sont entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé qu'un permis non valide était affiché au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'un permis valide est affiché pour les clients.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on a observé que les tasses sans poignées étaient entreposées dans des contenants de farine en vrac dans la zone d'entreposage à sec. On a observé que les scoops avaient des poignées mal entreposées dans des aliments chauds. Veuillez vous assurer que les outils et ustensiles appropriés sont entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé qu'un permis non valide était affiché au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'un permis valide est affiché pour les clients.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un plateau de fromage a été observé près de l'évier. Le personnel s'est conformé à enlever et à placer loin de l'évier de lavage des mains. Assurez-vous que tous les aliments sont toujours couverts et protégés contre les contaminants potentiels.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de viande cuite a été observé sur une table pendant 45 minutes et a été mesuré à 32 degrés C. Le personnel s'est conformé à placer la nourriture dans une unité de retenue chaude pour la maintenir à plus de 60 degrés Celsius. Toutes les autres unités de retenue de température ont été mesurées de manière satisfaisante. - Assurez-vous de maintenir tous les aliments cuits à une température supérieure à 60 °C et inférieure à 4 °C afin de prévenir la croissance de bactéries causant des maladies d'origine alimentaire.

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