Papa Baldys Pizza - Kitchen
8 - 5511 50 Avenue Red Deer AB T4N 4B8 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Au moment de l'inspection, on a observé que la lumière traversait les parties inférieures de la porte arrière. Veuillez vous assurer qu'un balayage de porte ou le strip-tease météorologique est installé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé qu'une pelle était placée dans les contenants de farine. En raison du risque de contamination, veuillez retirer le scoop des contenants et le conserver séparément.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Au moment de l'inspection, on a observé que la lumière traversait les parties inférieures de la porte arrière. Veuillez vous assurer que le passage par les intempéries est réparé ou remplacé afin de prévenir l'entrée et le port des parasites.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Au moment de l'inspection, on a observé que la lumière traversait les parties inférieures de la porte arrière. Veuillez vous assurer que le passage par les intempéries est réparé ou remplacé afin de prévenir l'entrée et le port des parasites.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Au moment de l'inspection, on a observé que les couvercles des ventilateurs de refroidisseur à l'entrée avaient encore une certaine accumulation de poussière. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées pour assurer la manutention des aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé que plusieurs bouteilles de sauce nécessitant une réfrigération après ouverture étaient entreposées aux postes de préparation sans contrôle de la température au moment de l'inspection. On a demandé au gestionnaire de remettre les sauces dans le refroidisseur sous des températures de réfrigération. Veuillez vous assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés à l'extérieur de la zone de danger de 4-60C afin d'éviter la prolifération d'agents pathogènes pathogènes.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, on a observé des bandes de chlore périmées. Veuillez vous assurer que du matériel d'essai valide est disponible pour confirmer et surveiller les concentrations de désinfectants de qualité alimentaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Au moment de l'inspection, on a observé que la lumière traversait les parties inférieures de la porte arrière. Veuillez vous assurer que le passage par les intempéries est réparé ou remplacé afin de prévenir l'entrée et le port des parasites.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que le refroidisseur de préparation entre les stations de pizza et de pâtes avait une porte droite déformée au moment de l'inspection. En raison de l'état de la porte, la porte du refroidisseur n'a pas pu être correctement fermée. Veuillez vous assurer que la porte du refroidisseur de prép est réparée ou remplacée pour assurer le fonctionnement stable et correct du refroidisseur de prép.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Au moment de l'inspection, on a observé que les couvercles des ventilateurs de refroidissement à l'intérieur des marches avaient une certaine accumulation de poussière. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées pour assurer la manutention des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction