Purple Food Truck - NTH-1741
10210 85A Street Grande Prairie AB T8X 0K1 · Food - Mobile Vendor
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- REMPLACEMENT: L'eau bactériologique non satisfaisante résulte du rééchantillonnage:Présence de coliformes totaux** L'exploitant a reçu pour instruction de désinfecter le réservoir et les conduites d'eau avant le rééchantillonnageMise à jour : échantillon d'eau soumis le 19 mai. Résultats attendus
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant qui nécessite une étape pour les surfaces de contact avec les aliments est utilisé. Des bandes d'essai pour le lavage à la vaisselle sont disponibles. ** Préparer une solution d'assainissement de l'eau de Javel à 100-200ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'est disponible pour le réfrigérateur debout ** S'assurer que toutes les unités de refroidissement sont équipées d'un thermomètre fonctionnel
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- REMPLACEMENT: L'eau bactériologique non satisfaisante résulte du rééchantillonnage:Présence de coliformes totaux** On a demandé à l'exploitant de désinfecter le réservoir et les conduites d'eau avant le rééchantillonnage
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une planche à découper en bois est utilisée pour couper les légumes. Les planches à découper en bois sont poreuses et peuvent retenir l'humidité. Assurez-vous de remplacer la planche à découper en bois par une option qui est imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- REMPLACEMENT: L'eau bactériologique non satisfaisante résulte du rééchantillonnage:Présence de coliformes totaux** On a demandé à l'exploitant de désinfecter le réservoir et les conduites d'eau avant le rééchantillonnage
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une planche à découper en bois est utilisée pour couper les légumes. Les planches à découper en bois sont poreuses et peuvent retenir l'humidité. Assurez-vous de remplacer la planche à découper en bois par une option qui est imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'eau bactériologique insatisfaisante résulte du rééchantillonnage:Présence de coliformes totaux** On a demandé à l'exploitant de désinfecter le réservoir et les conduites d'eau avant le rééchantillonnage
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une planche à découper en bois est utilisée pour couper les légumes. Les planches à découper en bois sont poreuses et peuvent retenir l'humidité. Assurez-vous de remplacer la planche à découper en bois par une option qui est imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Résultats d'échantillons d'eau bactériologique insatisfaisants:Présence de coliformes totaux** S'assurer de désinfecter le réservoir d'eau avant le rééchantillonnage
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une planche à découper en bois est utilisée pour couper les légumes. Les planches à découper en bois sont poreuses et peuvent retenir l'humidité. Assurez-vous de remplacer la planche à découper en bois par une option qui est imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les produits de viande crus étaient entreposés au-dessus de la laitue au réfrigérateur. Il ne semble pas y avoir de gouttes de viande crue sur les produits alimentaires stockés ci-dessous. Le personnel a enlevé les produits de viande crus et les a placés sur l'étagère inférieure dans le réfrigérateur. Veiller à conserver toujours les légumes au-dessus des produits de viande crus afin de prévenir la contamination croisée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une planche à découper en bois est utilisée pour couper les légumes. Les planches à découper en bois sont poreuses et peuvent retenir l'humidité. Assurez-vous de remplacer la planche à découper en bois par une option qui est imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le congélateur n'est pas équipé d'un thermomètre** S'assurer que le congélateur est équipé d'un thermomètre fonctionnel
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le lavage à la vaisselle2. Bleach disponible est parfumé avec un garde en tissu ** S'assurer que les bandes de test sont obtenues. ** S'assurer que l'eau de Javel sans protecteur de tissu ou de parfum est obtenue
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- Un récipient à ordures n ' était pas disponible au moment de l ' inspection**. S'assurer que l'unité est équipée d'un réceptacle à ordures
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
6 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les journaux de température n'étaient pas disponibles. S'assurer que les registres de température sont établis
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- évier 3 compartiments disponible pour le lavage à la vaisselle - s'assurer que le détergent de lavage à la vaisselle est obtenu.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- S'assurer que des bandes d'essai de chlore pour le désinfectant pour la vaisselle sont obtenues.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il n'y avait pas de registres de lutte antiparasitaire - il fallait s'assurer qu'il y avait des registres mensuels de lutte antiparasitaire et les conserver sur place.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- S'assurer qu'une certification de salubrité des aliments approuvée est obtenue.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il n'y avait pas de plan de sanctifiation écrit.- s'assurer qu'un plan de désinfection écrit est établi
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?