Quick Meal
7407 108 Street Clairmont AB T0H 0W0 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection:1. Un contenant d'assainissement du tissu a été noté près de l'évier du compartiment. La concentration de la solution d'assainissement a été mesurée à zéro (0) chlore résiduel PPM - PAS DE SATISFACTION. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Au début de la période de service des repas, une nouvelle solution d'eau de Javel et d'assainissement de l'eau doit être préparée. Tous les tissus doivent alors être conservés dans cette solution de désinfection pendant toute la période de service alimentaire. Jeter cette solution désinfectante à la fin de la période de service alimentaire et préparer une nouvelle solution pour la prochaine période de service alimentaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection:1. Les aliments à risque élevé (c.-à-d. la sauce) ont été notés dans un pot et sur l'élément chauffant. La température de ce produit était de 27,7 degrés Centigrade - PAS SATISFACTION. ÊTRE CONSIDÉRÉ que les aliments à haut risque ne sont pas autorisés à être assis dans un pot sur l'élément à une température tiède. Soyez également avertis que cette sauce vient d'être fabriquée à l'occasion de l'ouverture récente de cette installation. Le propriétaire/exploitant de cette installation est prié de procéder à ce qui suit, à savoir : 1. Réchauffer cette sauce à 74c / 165F d'abord, puis baisser la température pour s'assurer que la sauce reste à 60c / 140F ou plus pendant toute la période de service alimentaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection :1. Un contenant de solution d'assainissement du tissu a été noté sur le comptoir principal et contenait une concentration de chlore de zéro (0) PPM. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. S'assurer que toutes les solutions d'assainissement du chlore sont modifiées après chaque repas et ne sont pas utilisées pour les repas futurs. Toutes les solutions d'assainissement du chlore doivent contenir une concentration de 100 PPM.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Au moment de l'inspection:1. Les registres de température des aliments/réfrigérations ne sont pas régulièrement surveillés/enregistrés dans le journal de bord fourni. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les opérations suivantes, à savoir : 1.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection:1. Gravy a été trouvé à une température de rétention à chaud de 43,5 degrés centigrade. Le dispositif de retenue à chaud indiquait que la température était réglée à "low."2. Il ne semble pas y avoir de thermomètre à sonde disponible pour vérifier la température des aliments à risque élevé. Il est demandé au propriétaire ou à l'exploitant de cette installation d'effectuer ce qui suit : 1. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont portés à 74c/165F ou plus, puis refusés à 60c/140F ou plus pendant la période de repas.******LA QUESTION A ÉTÉ ADRESSÉE AU COURS DE L'INSPECTION.2. Obtenir un thermomètre à sonde fonctionnelle pour pouvoir tester tous les aliments à risque élevé - pour vérifier que la température correcte est atteinte ou dépassée. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération contiennent un thermomètre fonctionnel à l'intérieur.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au moment de l'inspection :1. Le lavabo de la cuisine arrière était complètement obstrué, ce qui indique que le lavage des mains n'était pas effectué dans cette installation. 2. Le lavabo de la zone de service avant ne contenait pas de serviettes jetables dans le distributeur fourni. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit : 1. Toutes les stations de lavage des mains doivent être facilement accessibles, équipées d'eau potable chaude et froide, d'un savon à main liquide et de serviettes jetables.******LA QUESTION A ÉTÉ ADRESSÉE AU COURS DE L'INSPECTION (pour LES DEUX SERVICES DE L'ARRIÈRE ET DE L'ARRÊT).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Au moment de l'inspection :1. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus à jour dans cette installation. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont tenus à jour dans cette installation et disponibles pour examen pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Au moment de l'inspection :1. On a observé une friture profonde dans cette installation. Il n'y a pas de ventilation des gaz d'échappement au-dessus de cette friteuse domestique à graisse profonde. Des codes de sécurité no 1 ont été communiqués au comté de Grande Prairie pour vérifier si cette pratique peut exister dans cette installation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Au moment de l'inspection :1. L'assainissement général de toute cette installation était médiocre. Diverses ordures et objets inutiles/débris ont été notés - en particulier dans la cuisine arrière. La zone de service avant nécessite également un nettoyage complet. 2. Le calendrier d ' assainissement disponible pour examen n ' est pas mis à jour. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit, à savoir : 1. Enlever tous les éléments inutiles ou débris qui ne font pas partie du fonctionnement quotidien de cette installation. 2. Veiller à ce que le calendrier d ' assainissement et de nettoyage soit régulièrement mis à jour.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- Au moment de l'inspection :1. Divers déchets ont été notés dans cette installation. Les boîtes d'ordures étaient surremplies et n'avaient pas été vidées d'une période d'exploitation antérieure et les grands contenants de graisse en carton étaient remplis d'huile de cuisson usée et n'étaient pas éliminés correctement. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit, à savoir : 1. Les contenants d'huile ou de graisse usagés doivent être jetés régulièrement - il ne faut pas les laisser s'accumuler.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au moment de l'inspection :1. L'évier de la cuisine arrière n'était pas fonctionnel et était obstrué. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1. Entre-temps, utilisez l'évier du compartiment voisin pour laver les mains.***** AU TEMPS DE RÉINSPECTION, UN PROFESSIONNEL COMPLÉMENTAIRE A ÉTÉ CONTACTÉ POUR INSPECTER CETTE SEMAINE. En effet, cette question se remémore la complétion.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Au moment de l'inspection :1. L'évier du compartiment principal ne semble pas bien s'égoutter. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder à ce qui suit, à savoir : 1. Contacter un professionnel de la plomberie pour inspecter les trois compartiments de l'évier à 3 compartiments afin de s'assurer que tous les compartiments sont correctement drainés vers les égouts sanitaires.***** AU TEMPS DE RÉINSPECTION, UN PROFESSIONNEL DE PLUMBING A ÉTÉ CONTACTÉ POUR INSPECTER CETTE SEMAINE DE PLUMBING. En effet, cette question se remémore la complétion.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection :1. Des tissus souillés ont été trouvés dans diverses zones de cette installation. Les vêtements n'étaient pas immergés dans une solution d'assainissement approuvée. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer les opérations suivantes, à savoir : 1. Les tissus souillés ne doivent être conservés sur aucun comptoir/surface. Une fois les chiffons souillés terminés pour la période de repas, assurez-vous qu'ils sont placés dans un panier à linge.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Au moment de l'inspection:1. Les relevés de température (dans le classeur fourni) n'ont pas été enregistrés sinus 2023. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection:1. La viande crue (y compris les oeufs crus en coquille) était mal entreposée dans l'unité de réfrigération principale de la cuisine arrière. Soyez avisé que les jus de viande crus ne semblent pas contaminer les aliments prêts à cuire ou prêts à consommer entreposés ci-dessous. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les opérations suivantes, à savoir : 1. S'assurer que toutes les viandes crues (y compris les oeufs en coquille brute) sont correctement entreposées sur l'étagère inférieure de toutes les unités de réfrigération applicables.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Au moment de l'inspection:1. Divers produits chimiques / bouteilles de pulvérisation chimique ne contenaient pas d'étiquette pour identifier les ingrédients dans chaque bouteille. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit, à savoir : 1.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au moment de l'inspection :1. L'évier de la cuisine arrière n'était pas fonctionnel et était obstrué. 2. L'évier du comptoir avant n'était pas entièrement équipé de savon liquide et de serviettes en papier (dans les distributeurs fournis). Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1. Entre-temps, utilisez l'évier voisin pour laver les mains. 2. Assurez-vous que l'évier du comptoir avant est entièrement accessible et contient de l'eau potable chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier (tous deux dans les distributeurs fournis).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Au moment de l'inspection :1. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus pour cette installation depuis 2023. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer les tâches suivantes : 1. Les listes de contrôle de lutte antiparasitaire doivent être remplies une (1) fois par mois et conservées dans le classeur fourni.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Au moment de l'inspection :1. L'évier du compartiment principal ne semble pas bien s'égoutter. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir:1. Contacter un professionnel de la plomberie pour inspecter les trois compartiments de l'évier à 3 compartiments afin de s'assurer que tous les compartiments sont correctement drainés vers l'égout sanitaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Au moment de l'inspection :1. L'ensemble du comptoir et de la cuisine arrière nécessitent un nettoyage et un assainissement complets. Diverses surfaces et équipements n'étaient pas propres et nécessitent une attention immédiate. 2. Le calendrier d'assainissement prévu dans le classeur n'a pas été appliqué depuis 2023. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder à ce qui suit, à savoir : 1. Enlever tous les cartons et autres débris qui ne font pas partie du fonctionnement quotidien de cette installation. 2. Nettoyer / désinfecter l'ensemble du comptoir avant et de la cuisine arrière. Assurez-vous que tous les murs, planchers, plafonds et équipements (intérieur et extérieur) sont nettoyés et désinfectés. 3. Veiller à ce que le calendrier de nettoyage soit mis en œuvre de nouveau pour toute cette installation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?