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Raven & Pine

1049 Trans-Canada Hwy Golden BC V0A 1H2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Raven & Pine a été inspecté une fois par Interior Health Authority, le 10 septembre 2026. La dernière inspection, le 10 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 10 septembre 2026. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 septembre 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a observé qu'un sac à dos et des cahiers étaient placés au-dessus de la longue planche de préparation/découpe qui sert les deux refroidisseurs de préparation. Placer ces articles sur les surfaces de contact avec les aliments est insalubre et peut augmenter le risque de contamination des aliments qui est préparé sur cette planche. Tous les articles personnels doivent être entreposés séparément, à l'écart des aires de service/préparation alimentaire.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Après plusieurs cycles, un lave-vaisselle à basse température est toujours enregistré à 0ppm de chlore résiduel au cycle de rinçage final. Les lave-vaisselle à basse température doivent enregistrer au moins 50ppm de chlore résiduel au cours du cycle de rinçage final. Cette concentration est essentielle pour réduire les niveaux microbiens de contamination des marchandises à des niveaux sûrs.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1. On a observé que les toilettes du personnel dans la cuisine étaient sales. 2. Le congélateur à côté des lignes de friteuse/grill profonde nécessite un certain nettoyage.

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