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Rebel Bean Roasters Inc.

1A - 49 Elizabeth Street Okotoks AB T1S 1C4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Rebel Bean Roasters Inc. a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 juin 2024. La dernière inspection, le 21 août 2024, a relevé 1 infraction.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 17 juin 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun dossier de formation sur la salubrité des aliments n'est disponible pour un gestionnaire ou un exploitant de cette installation. Fournir la preuve de la formation reconnue en matière de salubrité des aliments à au moins un membre du personnel qui s'occupe et contrôle cette installation.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'exploitant a indiqué que des procédés de production de brassage à froid étaient effectués à la température ambiante, et que le trempage des produits du café et du thé se faisait sur une période de 12 heures ou plus. Les boissons de café et de thé préparées sans pasteurisation (c.-à-d. brassage traditionnel) sont considérées comme potentiellement dangereuses et devraient être réfrigérées une fois préparées initialement. Les unités de réfrigération disponibles sur place ne semblent pas avoir une taille suffisante pour réfrigérer les contenants de production de bière froide tels qu'ils apparaissent sur place. Acquérir une capacité de réfrigération appropriée pour faciliter les processus de brassage à froid et s'assurer que le café et le thé de brassage à froid sont conservés à 4C ou moins tout au long du processus de production. Autrement, fournir des preuves suffisantes pour prouver qu'un témoin microbien a été ajouté pour empêcher la croissance microbienne du produit.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun dossier de formation sur la salubrité des aliments n'est disponible pour un gestionnaire ou un exploitant de cette installation. Fournir la preuve de la formation reconnue en matière de salubrité des aliments à au moins un membre du personnel qui s'occupe et contrôle cette installation.
  3. Inspection initiale

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de thermomètres d'affichage pour les réfrigérateurs qui stockent des produits censés nécessiter une réfrigération. Assurez-vous que les unités de réfrigération utilisées pour entreposer les produits alimentaires nécessitant une réfrigération possèdent des thermomètres d'affichage précis.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'exploitant a indiqué que des procédés de production de brassage à froid étaient effectués à la température ambiante, et que le trempage des produits du café et du thé se faisait sur une période de 12 heures ou plus. Les boissons de café et de thé préparées sans pasteurisation (c.-à-d. brassage traditionnel) sont considérées comme potentiellement dangereuses et devraient être réfrigérées une fois préparées initialement. Les unités de réfrigération disponibles sur place ne semblent pas avoir une taille suffisante pour réfrigérer les contenants de production de bière froide tels qu'ils apparaissent sur place. Acquérir une capacité de réfrigération appropriée pour faciliter les processus de brassage à froid et s'assurer que le café et le thé de brassage à froid sont conservés à 4C ou moins tout au long du processus de production. Autrement, fournir des preuves suffisantes pour prouver qu'un témoin microbien a été ajouté pour empêcher la croissance microbienne du produit.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Cette installation fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. Les permis de manutention des aliments ne sont pas transférables et doivent être réappliqués chaque fois qu'un changement de propriétaire a eu lieu.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun dossier de formation sur la salubrité des aliments n'est disponible pour un gestionnaire ou un exploitant de cette installation. Fournir la preuve de la formation reconnue en matière de salubrité des aliments à au moins un membre du personnel qui s'occupe et contrôle cette installation.

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