Hub Town Brewing
41 Elizabeth Street Okotoks AB T1S 1M3 · Food - General
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'eau de Javel diluée utilisée comme désinfectant de qualité alimentaire pour les surfaces à barres a été mesurée à une concentration de 1000ppm à l'aide de bandes d'essai disponibles. Diminution de la concentration en désinfectant à 100-200ppm si l'on envisage d'utiliser pour les surfaces de contact avec les aliments. Cette concentration peut être utilisée spécifiquement comme désinfectant pour les sièges du client ou les surfaces de contact non alimentaires.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a mesuré le lave-verre en iode à une concentration inférieure à 12,5 ppm. Assurez-vous que le lave-verre fonctionne correctement et distribue une concentration d'iode entre 12,5 et 25ppm.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo de la barre inférieure n'avait pas accès à l'eau chaude. Restaurer l'accès à l'eau chaude dans cet évier.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?