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Red Basket Food Store - Kitchen

1320 2A Street W Brooks AB T1R 0V5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Red Basket Food Store - Kitchen a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 mars 2024. La dernière inspection, le 19 mars 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 16 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 19 mars 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il manque un évier à deux compartiments près du comptoir du service alimentaire avant. Obtenir un deuxième bouchon d'évier pour permettre un lavage manuel à la vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse et le grime s'accumulent principalement dans la salle des frites profondes, y compris les miettes accumulées sous les étagères et l'équipement à côté de l'évier, l'extérieur des contenants de nourriture secs, les couvercles des contenants de nourriture, les murs dans le couloir, l'extérieur du refroidisseur et les murs intérieurs du refroidisseur. *Nettoyez et désinfectez les zones mentionnées.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans la salle des poulets, l'assainissement du bleach était nuageux et le chlore résiduel mesurait 10 à 50 ppm. * Maintenez le désinfectant à 100 ppm et rafraîchissez la solution de désinfectant lorsqu'elle est sale.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à chlore ne distribue pas de chlore à l'assiette. Aucun chlore détecté sur la grille. Le propriétaire s'est engagé à enquêter sur le lave-vaisselle. Il manque un évier près du comptoir avant. *Obtenez une seconde prise d'évier pour l'évier à deux compartiments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse et le grime s'accumulent principalement dans la salle des frites profondes, y compris les miettes accumulées sous les étagères et l'équipement à côté de l'évier, l'extérieur des contenants de nourriture secs, les couvercles des contenants de nourriture, les murs dans le couloir, l'extérieur du refroidisseur et les murs intérieurs du refroidisseur. L'ouvre-boîte dans la cuisine est sinistre. *Nettoyez et désinfectez les zones mentionnées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte balayée à la porte de derrière n'est pas en bon état. Il peut s'agir d'un point où les ravageurs peuvent entrer dans le restaurant. Un formulaire d'inspection de la lutte antiparasitaire doit être conservé au dossier décrivant les inspections mensuelles de l'établissement d'aliments commerciaux afin de prévenir les infestations. Les inspections de bricolage sont acceptables.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur et le fond de la salle de préparation du poulet ont besoin d'être réparés pour fournir une surface facilement propre. L'extension du panneau mural du PRF a été discutée. Au fil du temps, le sol en béton des aires de marche des bureaux, des aires de préparation des aliments et des refroidisseurs a été recouvert d'une accumulation de saletés qui doivent être raclées pour que le plancher puisse être nettoyé efficacement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond/mur du refroidisseur à l'italienne (zone des boissons en bouteille), directement devant le ventilateur de l'unité de refroidissement, doit être nettoyé et entretenu au fil du temps. La graisse dans le capot de la zone de préparation du poulet, à l'extérieur des filtres, s'est accumulée. La graisse doit être enlevée. Les capots commerciaux doivent être nettoyés conformément au Code des incendies (tous les 6 mois ou selon les directives). La City of Brooks Fire Chief and Professional Hood Cleaning Company précisera la fréquence.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte balayée à la porte de derrière n'est pas en bon état. Il peut s'agir d'un point où les ravageurs peuvent entrer dans le restaurant. Un formulaire d'inspection de la lutte antiparasitaire doit être conservé au dossier décrivant les inspections mensuelles de l'établissement d'aliments commerciaux afin de prévenir les infestations. Les inspections de bricolage sont acceptables.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur et le fond de la salle de préparation du poulet ont besoin d'être réparés pour fournir une surface facilement propre. L'extension du panneau mural du PRF a été discutée. Au fil du temps, le sol en béton des aires de marche des bureaux, des aires de préparation des aliments et des refroidisseurs a été recouvert d'une accumulation de saletés qui doivent être raclées pour que le plancher puisse être nettoyé efficacement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond/mur du refroidisseur à l'italienne (zone des boissons en bouteille), directement devant le ventilateur de l'unité de refroidissement, doit être nettoyé et entretenu au fil du temps. La graisse dans le capot de la zone de préparation du poulet, à l'extérieur des filtres, s'est accumulée. La graisse doit être enlevée. Les capots commerciaux doivent être nettoyés conformément au Code des incendies (tous les 6 mois ou selon les directives). La City of Brooks Fire Chief and Professional Hood Cleaning Company précisera la fréquence.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte balayée à la porte de derrière n'est pas en bon état. Il peut s'agir d'un point où les ravageurs peuvent entrer dans le restaurant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond du refroidisseur à l'italienne (zone des boissons en bouteille), directement devant le ventilateur de l'unité de refroidissement, doit être nettoyé.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond du refroidisseur à l'italienne (zone des boissons en bouteille), directement devant le ventilateur de l'unité de refroidissement, doit être nettoyé.

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