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Red Deer College - Farside Bar & Grill

100 College Boulevard Red Deer AB T4N 5H5 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de la glacière d'affichage de la salade avant a été mesurée à 10C avec un thermomètre infrarouge et à 9,6C température interne de la salade de quinoa. Cette température est supérieure au 4 C requis.Les aliments à risque élevé ont été déplacés dans un refroidisseur différent. Patty aura une compagnie de réfrigération pour vérifier le refroidisseur. Veuillez corriger par le mardi 17 février. Les températures de cale à chaud sont supérieures à 60 °C.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement de la laveuse de verre Bar n'est pas adéquate. 0 ppm de chlore. Vérifiez le flacon d'assainissement pour s'assurer que le désinfectant est suffisamment résistant, installez le tube d'aspiration pour s'assurer que la solution peut être tirée du récipient – pour atteindre le fond du récipient. Achetez des bandes d'essai de chlore pour les tests quotidiens de résistance au désinfectant – maintenir à 100 ppm. Corrigé le 21 juillet. Entre-temps, mettez des verres dans le lave-vaisselle de la cuisine pour s'assurer qu'ils sont désinfectés. Le cycle de rinçage du lave-vaisselle à haute température a été vérifié et a atteint 76,7 C (min de 71 C est nécessaire).
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction