Red Deer Polytechnic - The Grille / Tim Hortons Express
100 College Boulevard Red Deer AB T4N 5H5 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
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- Inspection de la gestion des risques
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- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les températures de l'unité d'entreposage à froid se situent à l'intérieur de la plage, à l'exception du refroidisseur Market Fresh Sandwich, qui était de 12,3 C.5 sandwichs préfabriqués et contenants de collations sabra ont été jetés. Milton aura un ordre de travail généré pour que le refroidisseur soit entretenu / réparé pour s'assurer qu'il maintient une température de 4 C ou moins. Corrigé par mercredi 5 février 2025
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
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1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur d'insertion ZOCA n'a pas maintenu la nourriture en dessous de 4C. La température de l'air ambiant mesurée à 15,8 °C et le thermomètre à tige métallique ont été utilisés pour vérifier la température interne du guacamole qui était à 12,1 °C. Le personnel a déclaré que les aliments avaient été mis dans la glacière il y a environ une heure. Tous les aliments ont été retirés du refroidisseur et mis dans le refroidisseur de marche. L'unité d'entreposage à froid sera vérifiée et entretenue ou réparée au besoin pour s'assurer qu'elle maintient une température de 4 °C ou moins. S'il vous plaît informez-moi lorsque le refroidisseur fonctionne correctement pour une réinspection avant de remettre en service. Corrigé avant le 24 septembre 2024. Les temps de maintien à chaud sont supérieurs à 60 C
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La résistance du sanitizer n'était pas adéquate dans le récipient. Des ajustements ont été apportés au distributeur et une concentration correcte a été atteinte. Quats Sanitizer est utilisé et est testé - Quats à 200 ppm pour les surfaces de contact alimentaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
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