Red Deer Polytechnic - The Patch
100 College Boulevard Red Deer AB T4N 5H5 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- les saucisses, les oignons cuits et les champignons cuits étaient conservés dans des contenants d'insertion sur le gril plat. La température de ces éléments n'était pas supérieure à 60 °C. La température était à 42 °C. Ce côté de la grille n'était pas chaud. Cette température se trouve dans la zone de danger pour les aliments potentiellement dangereux. Le personnel a éliminé ces articles au moment de l'inspection. Assurez-vous que la température est maintenue pour les aliments chauds – surveillez fréquemment. Une copie de l'affiche sur la température des aliments a été envoyée. Les températures de l'unité de stockage à froid sont dans la plage correcte.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?