Wendy's 141-021
2410 50 Avenue Red Deer AB T4N 4C9 · Food - General
11 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
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- Inspection de la demande
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- Contrôle
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- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les températures unitaires ont maintenu une température de cale chaude de 60 °C ou plus et de -18 °C ou moins. La partie supérieure froide du refroidisseur de sandwich mesure 11,4 C à 13,2 C. La nourriture a été estampée pendant 4 heures, les inserts ont été lissés et la nourriture a été déplacée vers le refroidisseur debout. PHI recommande de garder un œil sur l'unité (l'unité de surveillance et la température du produit) et de ne pas stocker les aliments jusqu'à ce que l'unité puisse maintenir la température interne du produit à 4 °C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
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- Inspection de la demande
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- Contrôle
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- Inspection de la demande
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- Inspection de la demande
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- Inspection de la demande
1 infraction
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- On a demandé au personnel de se laver les mains après avoir touché une poignée de grill qui avait été touchée après avoir manipulé des galettes de boeuf crues. Veuillez informer le personnel de la contamination croisée.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?