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Bethany CollegeSide Care Center - Kitchens

99 College Circle Red Deer AB T4R 0M3 · Food - General

12 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de l'insert prép a été entretenu bien qu'il y ait des fluctuations de température avec la température qui monte au-dessus de 4 C occasionnellement. Certains aliments qui seraient considérés comme présentant un risque élevé ou potentiellement dangereux, comme les légumes coupés (tomates), ont été déplacés du refroidisseur. Aucun aliment à haut risque ne sera stocké dans cette unité jusqu'à ce que le refroidisseur maintienne une température de 4 C. Jeremy a parlé avec l'entretien du travail qui a été fait sur le refroidisseur et le plan aller de l'avant si la température ne peut pas être maintenue à ou en dessous de 4 C. Un nouvel entrepôt frigorifique sera acheté si nécessaire. Veuillez me fournir une mise à jour sur ce qui sera fait d'ici le 20 octobre.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Accessible à l'un des 2 lavabos à mains était bloqué avec un chariot alimentaire. -S'il vous plaît assurez-vous que les lavabos de lavage des mains sont accessibles en tout temps, exempts de tout blocage pour encourager un lavage des mains efficace.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a observé que l'unité de congélation avait une accumulation importante de glace par la porte, ce qui peut affecter l'unité et son efficacité et sa fonctionnalité globale. - Veuillez vérifier et réparer le congélateur.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'insert prép est toujours entretenu et réparé par l'entretien. Aucune nourriture n'est retenue dans cette glacière. Candace me fera savoir quand il fonctionne correctement et maintient 4°C ou moins. Le refroidisseur droit a été entretenu. La température s'est établie à 5,9 °C. Veuillez effectuer un ajustement ou un service supplémentaire pour assurer le maintien de 4 °C ou moins. Cette glacière est utilisée.
  12. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a constaté que les températures de l'unité de stockage à froid pour 2 unités du Bistro étaient supérieures à 4 °C (insérer le refroidisseur à 14 °C et le refroidisseur à l'entrée à 8,7 °C).Tous les aliments à risque élevé ont été transférés du refroidisseur à l'entrée à un autre refroidisseur et le refroidisseur sera vérifié et entretenu selon les besoins pour acheminer4 °C. Tous les aliments du refroidisseur à l'entrée ont été enlevés et jetés et ce refroidisseur sera entretenu selon les besoins pour s'assurer que la température est maintenue à 4 °C ou moins. Corrigé au 4 août 2023