Red Star
10538 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5J 1Z7 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun désinfectant (zéro ppm de chlore) n'a été mesuré au niveau de la plaque dans le cycle d'assainissement du lave-vaisselle à basse température. L'opérateur a immédiatement téléphoné à un technicien et a demandé des réparations. À l'heure actuelle, toutes les vaisselles du lave-vaisselle doivent être désinfectées manuellement dans un évier jusqu'à ce que l'équipement soit réparé. Alternativement, le lave-verre peut être utilisé pour nettoyer et désinfecter tous les plats.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au début, aucun désinfectant (zéro ppm de chlore) n'a été mesuré au niveau du verre dans le cycle Sanitize du lave-verre à basse température. Un contenant d'assainissement vide relié au lave-verre a été remplacé par un nouveau contenant d'assainissement, l'équipement a été mis au point, deux cycles ont fonctionné et le chlore de 100ppm a été mesuré à plat dans le cycle d'assainissement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il n'y a pas de registre des ravageurs sur place. S'assurer que la lutte antiparasitaire est menée tous les mois et que les dossiers sont conservés sur place.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-vaisselle à basse température de la cuisine n'est pas en bon état de fonctionnement. Une demande de service a été faite au cours de l'inspection par le propriétaire pour demander à un technicien de réparer l'équipement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les déversements de boissons, la saleté, les bouchons de bière et les débris ont été notés sur le sol sous l'évier et le lave-verre au bar.Supprimer le lave-verre du mur et faire nettoyer le plancher sous l'évier et le lave-verre.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?