Rocky Mountain Icehouse
10516 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5J 1Z7 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la demande
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement dans le flacon de pulvérisation était à une concentration insuffisante. Le seau jaune et le flacon de pulvérisation de désinfectant n'étaient pas étiquetés. Assurez-vous que vos bouteilles et seaux chimiques sont étiquetés correctement.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- - Les relevés de température ne sont pas à jour. S'assurer que les dossiers sont remplis au moins 2 fois par jour. Les aliments dans le refroidisseur n'étaient pas tous étiquetés et certains étaient mal étiquetés. Assurez-vous que les aliments portent le nom de l'aliment et une date.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- - Des sacs de nourriture ouverts ont été observés dans la zone de stockage. S'assurer que les aliments ouverts sont entreposés en toute sécurité en les refermant avec un clip ou dans un seau de qualité alimentaire avec couvercle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Il n'y avait pas de bandes d'essai de quat ni de bandes d'essai d'iode. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles et utilisées pour surveiller les produits chimiques sur place.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des gouttes de souris ont été observées autour du pilier dans l'entreposage des aliments secs à l'arrière. Les pièges à insectes sous l'étagère près du lave-vaisselle avaient quelque chose qui ressemblait à des insectes. S'assurer que les points d'entrée sont scellés, que les gouttes de souris sont nettoyées et que le sol est désinfecté.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. On a observé l'accumulation de saleté et de débris à l'intérieur du couvercle de la machine à glace. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et entretenue de façon sanitaire en tout temps. 2. Le lave-verre en marche à l'avant a été mesuré à 0ppm d'iode, l'autre lave-verre a été allumé et testé entre 12,5-25ppm d'iode. Assurez-vous que le lave-verre avant n'est pas utilisé jusqu'à ce que la concentration du désinfectant soit adéquate.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de saleté et de débris a été observée au plafond de la cuisine. S'assurer que le plafond est nettoyé et entretenu de façon sanitaire en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le 12 novembre 2025, Des registres bihebdomadaires de lutte antiparasitaire ont été fournis. Veiller à ce que les recommandations de nettoyage de l'agent de lutte antiparasitaire soient maintenues. S'assurer que les aires d'entrée des ravageurs sont scellées, que la chute des ravageurs est nettoyée et que les planchers sont désinfectés.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Nettoyer et désinfecter le plancher, garder la nourriture au-dessus du plancher et sceller les zones d'entrée. Le personnel indique que l'agent de lutte antiparasitaire se trouvait dans l'établissement avant l'inspection. S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont disponibles. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Toutes les portes de sortie avaient des trous sous elles. S'assurer que les dossiers sont disponibles et que les portes sont bien scellées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. La base des murs par la porte de la cuisine est ouverte. Assurez-vous que les plinthes sont scellés au mur et que les murs sont entretenus de manière lisse, facile à nettoyer et non absorbante. 2. Couverture cassée sur la prise électrique près de l'évier dans la cuisine. Assurez-vous que les points de vente sont scellés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant quat dans la bouteille du comptoir de la cuisine a été mesuré à 0ppm. L'assainissement a été remplacé et mesuré à 200ppm. S'assurer que le désinfectant est remplacé régulièrement et obtenir des bandes d'essai quat pour confirmer la concentration.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- - Le dossier de lutte antiparasitaire n'a toujours pas été fourni.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 6 nov. 2025,On a observé des gouttes de souris sur le sol de la salle de stockage sèche. Nettoyer et désinfecter le plancher, garder la nourriture au-dessus du plancher et sceller les zones d'entrée. Le personnel indique que l'agent de lutte antiparasitaire se trouvait dans l'établissement avant l'inspection. S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont disponibles. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Toutes les portes de sortie avaient des trous sous elles. S'assurer que les dossiers sont disponibles et que les portes sont bien scellées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. La base des murs par la porte de la cuisine est ouverte. Assurez-vous que les plinthes sont scellés au mur et que les murs sont entretenus de manière lisse, facile à nettoyer et non absorbante. 2. Couverture cassée sur la prise électrique près de l'évier dans la cuisine. Assurez-vous que les points de vente sont scellés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes était vide dans l'évier de la cuisine. Les serviettes en papier doivent être conservées dans un distributeur et non sur le comptoir.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- - Le dossier de lutte antiparasitaire n'a toujours pas été fourni.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Toutes les portes de sortie avaient des trous sous elles. S'assurer que les dossiers sont disponibles et que les portes sont bien scellées.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes était vide dans l'évier de la cuisine. Les serviettes en papier doivent être conservées dans un distributeur et non sur le comptoir.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Violation continue; 20 mars 2025; Aucun rongeur vu, un certain nettoyage avait été fait, des déjections étaient encore observées sur les planchers de la zone de stockage à sec et derrière le refroidisseur à l'italienne. Le dossier de lutte antiparasitaire n'a toujours pas été fourni. S'assurer que les gouttes sont pulvérisées avec 1,9 partie de javel à l'eau avant le nettoyage. Les dossiers de lutte antiparasitaire devraient être envoyés et les questions de lutte antiparasitaire devraient être réglées le plus tôt possible. Rodent a été trouvé dans les pièges de la cuisine. On a observé beaucoup de déjections de ravageurs sur les sols de la zone d'entreposage des aliments secs. Le personnel a indiqué que l'exploitant de la lutte antiparasitaire faisait un suivi, mais aucun document n'était disponible pour examen. Veiller à ce que les déjections soient nettoyées et à ce que les mesures de lutte soient suivies par l'opérateur de lutte antiparasitaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Toutes les portes de sortie avaient des trous sous elles. S'assurer que les dossiers sont disponibles et que les portes sont bien scellées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Les zones sous et sous la ligne de cuisson doivent être nettoyées.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Dans les seaux, l'assainissement du quat était insuffisant. L'assainissement a été remplacé et testé entre 200ppm. Assurez-vous que la concentration de désinfectant est confirmée au poste de distribution et remplacez le désinfectant dans le seau toutes les 2 heures.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes était vide dans l'évier de la cuisine. Les serviettes en papier doivent être conservées dans un distributeur et non sur le comptoir.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Rodent a été trouvé dans les pièges de la cuisine. On a observé beaucoup de déjections de ravageurs sur les sols de la zone d'entreposage des aliments secs. Le personnel a indiqué que l'exploitant de la lutte antiparasitaire faisait un suivi, mais aucun document n'était disponible pour examen. Veiller à ce que les déjections soient nettoyées et à ce que les mesures de lutte soient suivies par l'opérateur de lutte antiparasitaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Toutes les portes de sortie avaient des trous sous elles. S'assurer que les dossiers sont disponibles et que les portes sont bien scellées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Les zones sous et sous la ligne de cuisson doivent être nettoyées. Le ventilateur et le plafond du refroidisseur à l'italienne doivent être nettoyés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- La facture du permis de manutention des aliments n'a pas été payée. Effectuer le paiement à la facture de permis d'alimentation en souffrance.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le réservoir d'eau chaude qui alimente les toilettes publiques et le bar ne fonctionne pas correctement. Il n'y avait pas d'eau chaude dans les toilettes et les lavabos du bar. Contactez un technicien pour réparer le réservoir d'eau chaude défectueux.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La graisse et l'accumulation de particules alimentaires sont présentes sur le sol sous l'équipement de cuisson. Toute la cuisine, y compris toutes les zones difficiles à atteindre, doit être nettoyée en profondeur. Le plancher sous les éviers / comptoirs au bar doit également être propre. Retirer l'équipement du mur avant de nettoyer.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau d'assainissement de la cuisine avait 0ppm Quat. Le seau a été rempli avec un distributeur automatique Sani qui n'avait pas d'eau chaude en raison de certains problèmes avec le réservoir d'eau chaude. Le personnel de cuisine a immédiatement préparé un désinfectant Quat frais (200ppm) manuellement. L'assainissement doit être fait manuellement jusqu'à ce que le problème d'eau chaude soit corrigé.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le réservoir d'eau chaude qui alimente les toilettes publiques et le bar ne fonctionne pas correctement. Il n'y avait pas d'eau chaude dans les toilettes et les lavabos du bar. Contactez un technicien pour réparer le réservoir d'eau chaude défectueux.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des déversements de sang provenant de la viande et du boeuf ont été notés sur le sol dans différentes zones à l'intérieur du refroidisseur. Enlevez les éléments du plancher de refroidissement à l'italienne et nettoyez/assainissez en profondeur le plancher de l'équipement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un panier de friteuses cassé et déprécié observé à l'intérieur d'une friteuse profonde a été immédiatement jeté lors de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le réservoir d'eau chaude qui alimente les toilettes publiques et le bar ne fonctionne pas correctement. Contactez un technicien pour réparer le réservoir d'eau chaude défectueux.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La graisse et l'accumulation de particules alimentaires sont présentes sur le sol sous l'équipement de cuisson. Toute la cuisine, y compris toutes les zones difficiles à atteindre, doit être nettoyée en profondeur. Le plancher sous les éviers / comptoirs au bar doit également être propre. Retirer l'équipement du mur avant de nettoyer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?