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BaoBao

10544 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5H 1Z7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

BaoBao a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 novembre 2023. La dernière inspection, le 24 juillet 2025, a relevé 3 infractions.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation sur la ligne de cuisson a été mesuré à une température interne de 13C après environ 15 minutes. La nourriture a été déplacée dans un refroidisseur différent au cours de l'inspection. Le refroidisseur d'Esnure n'est utilisé qu'à une température de 4C ou inférieure.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore pour le lave-vaisselle et le désinfectant ont expiré. S'assurer que le désinfectant est remplacé.- La concentration en désinfectant du lave-vaisselle doit être surveillée quotidiennement et maintenue à 100 ppm de chlore.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Des saletés accumulées et des débris ont été observés sur la cheminée/plafond près de la ligne de cuisson de la cuisine. Le congélateur à l'italienne et la zone arrière doivent être organisés, garder la nourriture et les boîtes du sol pour améliorer l'assainissement approprié.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants alimentaires et les chariots alimentaires utilisés pour entreposer les aliments dans les zones de préparation des aliments avant et arrière ne sont pas nettoyés et désinfectés régulièrement. Nettoyer et désinfecter les contenants alimentaires après utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage arrière n'est pas organisée. Enlever les boîtes vides et d'autres articles du prémisse alimentaire qui ne sont pas utilisés. Réorganiser la zone de stockage arrière pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a de la graisse, de la saleté et des particules alimentaires présentes sur le sol dans la zone de stockage à sec, la vaisselle et la préparation des aliments avant. Le rideau qui sépare l'aire de préparation des aliments avant et l'aire de la cuisine arrière est sale. Retirer les éléments du mur et nettoyer les zones susmentionnées. Le nettoyage et l'entretien réguliers sont requis dans le local des aliments.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants alimentaires utilisés pour entreposer les aliments secs dans les zones de préparation des aliments avant et arrière ne sont pas nettoyés et désinfectés régulièrement. Nettoyer et désinfecter les contenants alimentaires après utilisation.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Il manque une prise électrique dans la zone de lavage à la vaisselle. Réglez la prise électrique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'évier de lavage avant est cassé. Fixer ou remplacer la poignée du robinet.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants alimentaires utilisés pour entreposer les aliments secs dans les zones de préparation des aliments avant et arrière ne sont pas nettoyés et désinfectés régulièrement. Nettoyer et désinfecter les contenants alimentaires après utilisation.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température d'un petit refroidisseur à côté de l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant a été mesurée à 10C. Enlevez tous les aliments périssables de ce refroidisseur et faites-les entreposer dans le refroidisseur. Contactez un technicien pour réparer le refroidisseur de ligne.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à basse température ne fonctionne pas correctement. Le chlore 0ppm a été mesuré au niveau de la cuve dans le cycle de rinçage final. Le gestionnaire a reçu pour instruction de demander un service d'urgence et d'envoyer par courriel une vidéo/photo de l'EPH une fois que le lave-vaisselle a été réparé avant la fin de la journée. Entre-temps, les vaisselles et ustensiles sales doivent être nettoyés et désinfectés manuellement dans un évier jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les refroidisseurs à deux lignes de la zone de service avant ne sont pas en bon état de fonctionnement. Les deux équipements n'étaient pas utilisés pendant l'inspection. Contactez un technicien pour réparer ces refroidisseurs défectueux.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle à basse température ne fonctionne pas correctement. Contactez un technicien pour réparer l'équipement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants utilisés pour entreposer les ingrédients, la farine et les condiments/sauce dans la zone de service avant étaient sales et impurs. Nettoyer et désinfecter tous les contenants alimentaires de la zone de service avant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des particules alimentaires, des débris et de l'eau ont également été notés sur le sol dans la zone de lavage à la vaisselle. Les murs, les surfaces d'évier et les rideaux à l'entrée entre la zone de service avant et la cuisine arrière étaient sales. Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
  8. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température d'un petit refroidisseur à côté de l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant a été mesurée à 10C. Enlevez tous les aliments périssables de ce refroidisseur et faites-les entreposer dans le refroidisseur. Contactez un technicien pour réparer le refroidisseur de ligne.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les refroidisseurs à deux lignes de la zone de service avant ne sont pas en bon état de fonctionnement. Les deux équipements n'étaient pas utilisés pendant l'inspection. Contactez un technicien pour réparer ces refroidisseurs défectueux.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants utilisés pour entreposer les ingrédients, la farine et les condiments/sauce dans la zone de service avant étaient sales et impurs. Nettoyer et désinfecter tous les contenants alimentaires de la zone de service avant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des particules alimentaires, des débris et de l'eau ont également été notés sur le sol dans la zone de lavage à la vaisselle. Les murs, les surfaces d'évier et les rideaux à l'entrée entre la zone de service avant et la cuisine arrière étaient sales. Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite d'eau a été observée sous l'évier à trois compartiments. Contact plombier pour réparer le tuyau de fuite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les particules alimentaires, les débris et l'eau ont également été notés sur le sol à l'intérieur du refroidisseur et du congélateur. Nettoyer le sol à l'intérieur de la glacière et du congélateur.

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