Red Swan Pizza
4444 Calgary Trail NW Edmonton AB T6H 4A6 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 2026-02-26Les problèmes d'assainissement suivants ont été observés :-Les portes à double balançoire étaient encore visiblement sales-Construire des débris alimentaires sur congélateur & poignées du réfrigérateur -Les thermomètres à sonde étaient gras & visiblement sales-Deux bouteilles de pulvérisation chimique dans la zone de lavage à la vaisselle étaient graisseuses & visiblement sales-Résidus de graisse sur des surfaces d'équipement plat 2025-05-06 Les doubles portes battantes à l'entrée de la cuisine arrière ont été observées avec une accumulation de grime. S'assurer que les portes indiquées sont nettoyées et nettoyées et/ou réaménagées pour être lisses et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 2026-02-26Les problèmes d'assainissement suivants ont été observés :-Les portes à double balançoire étaient encore visiblement sales-Construire des débris alimentaires sur congélateur & poignées du réfrigérateur -Les thermomètres à sonde étaient gras & visiblement sales-Deux bouteilles de pulvérisation chimique dans la zone de lavage à la vaisselle étaient graisseuses & visiblement sales-Résidus de graisse sur des surfaces d'équipement plat 2025-05-06 Les doubles portes battantes à l'entrée de la cuisine arrière ont été observées avec une accumulation de grime. S'assurer que les portes indiquées sont nettoyées et nettoyées et/ou réaménagées pour être lisses et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant n'était disponible sur place.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Étiquetage chimique inexact : deux flacons de pulvérisation chimique entreposés dans la zone de lavage à la vaisselle étaient étiquetés "bleach & water" mais testés à 0 ppm de chlore et étaient soudés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 2026-02-27 Aucun désinfectant n'était disponible. Assurez-vous que les plats sont lavés avec du détergent dans le premier compartiment, rincés avec de l'eau potable dans le deuxième compartiment, puis désinfectés pendant au moins deux minutes dans le troisième compartiment avec 100ppm de javel/chlore.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis de manutention des aliments expiré était affiché.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 2026-02-26Non surveillé au moment de l'inspection. On a observé que le robinet de l'évier de lavage des mains dans la principale zone de préparation des aliments tremblait et faisait de forts bruits de vibrations lorsque le robinet d'eau chaude était tourné, passant un certain point. S'assurer que le lavabo indiqué est réparé au besoin.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 2026-02-26Les problèmes d'assainissement suivants ont été observés :-Les portes à double balançoire étaient encore visiblement sales-Construire des débris alimentaires sur congélateur & poignées du réfrigérateur -Les thermomètres à sonde étaient gras & visiblement sales-Deux bouteilles de pulvérisation chimique dans la zone de lavage à la vaisselle étaient graisseuses & visiblement sales-Résidus de graisse sur des surfaces d'équipement plat 2025-05-06 Les doubles portes battantes à l'entrée de la cuisine arrière ont été observées avec une accumulation de grime. S'assurer que les portes indiquées sont nettoyées et nettoyées et/ou réaménagées pour être lisses et faciles à nettoyer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un flacon de pulvérisation a été mesuré à 0ppm de Javel/chlore avec des bandes d'essai de Javel/chlore. Veiller à ce que le désinfectant pour l'eau de Javel/chlore soit maintenu à 100ppm. L'exploitant a préparé à 100ppm un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore pendant l'inspection.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les flacons de pulvérisation de Javel/chlore ont été observés sans étiquette. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés. L'opérateur a marqué les bouteilles de pulvérisation indiquées pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Plusieurs petits contenants de petites sauces telles que la crème sure et la vinaigrette de ranch situés à l'intérieur du refroidisseur vertical le plus près de l'entrée de la cuisine ont été mesurés à 10 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux qui nécessitent une réfrigération sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins. L'opérateur a jeté les sauces indiquées pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un fonctionnaire a incorrectement décrit la méthode de lavage manuel à la vaisselle à 3 compartiments lorsqu'il a été interrogé sur la méthode de lavage manuel à la vaisselle dans l'établissement. Assurez-vous que les plats sont lavés avec du détergent dans le premier compartiment, rincés avec de l'eau potable dans le deuxième compartiment, puis désinfectés pendant au moins deux minutes dans le troisième compartiment avec 100ppm de javel/chlore.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que le robinet de l'évier de lavage des mains dans la principale zone de préparation des aliments tremblait et faisait de forts bruits de vibrations lorsque le robinet d'eau chaude était tourné, passant un certain point. S'assurer que le lavabo indiqué est réparé au besoin.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur vertical le plus proche de l'entrée de la cuisine a été mesuré à 10 degrés Celsius. S'assurer que l'unité indiquée est ajustée et/ou entretenue pour maintenir une température de 4 degrés Celsius.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les doubles portes battantes à l'entrée de la cuisine arrière ont été observées avec une accumulation de grime. S'assurer que les portes indiquées sont nettoyées et nettoyées et/ou réaménagées pour être lisses et faciles à nettoyer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction