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Red Swan Pizza

4444 Calgary Trail NW Edmonton AB T6H 4A6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Red Swan Pizza a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 août 2024. La dernière inspection, le 8 avril 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 27 février 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 6 mai 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2026-02-26Les problèmes d'assainissement suivants ont été observés :-Les portes à double balançoire étaient encore visiblement sales-Construire des débris alimentaires sur congélateur & poignées du réfrigérateur -Les thermomètres à sonde étaient gras & visiblement sales-Deux bouteilles de pulvérisation chimique dans la zone de lavage à la vaisselle étaient graisseuses & visiblement sales-Résidus de graisse sur des surfaces d'équipement plat 2025-05-06 Les doubles portes battantes à l'entrée de la cuisine arrière ont été observées avec une accumulation de grime. S'assurer que les portes indiquées sont nettoyées et nettoyées et/ou réaménagées pour être lisses et faciles à nettoyer.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2026-02-26Les problèmes d'assainissement suivants ont été observés :-Les portes à double balançoire étaient encore visiblement sales-Construire des débris alimentaires sur congélateur & poignées du réfrigérateur -Les thermomètres à sonde étaient gras & visiblement sales-Deux bouteilles de pulvérisation chimique dans la zone de lavage à la vaisselle étaient graisseuses & visiblement sales-Résidus de graisse sur des surfaces d'équipement plat 2025-05-06 Les doubles portes battantes à l'entrée de la cuisine arrière ont été observées avec une accumulation de grime. S'assurer que les portes indiquées sont nettoyées et nettoyées et/ou réaménagées pour être lisses et faciles à nettoyer.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était disponible sur place.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Étiquetage chimique inexact : deux flacons de pulvérisation chimique entreposés dans la zone de lavage à la vaisselle étaient étiquetés "bleach & water" mais testés à 0 ppm de chlore et étaient soudés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2026-02-27 Aucun désinfectant n'était disponible. Assurez-vous que les plats sont lavés avec du détergent dans le premier compartiment, rincés avec de l'eau potable dans le deuxième compartiment, puis désinfectés pendant au moins deux minutes dans le troisième compartiment avec 100ppm de javel/chlore.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments expiré était affiché.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2026-02-26Non surveillé au moment de l'inspection. On a observé que le robinet de l'évier de lavage des mains dans la principale zone de préparation des aliments tremblait et faisait de forts bruits de vibrations lorsque le robinet d'eau chaude était tourné, passant un certain point. S'assurer que le lavabo indiqué est réparé au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2026-02-26Les problèmes d'assainissement suivants ont été observés :-Les portes à double balançoire étaient encore visiblement sales-Construire des débris alimentaires sur congélateur & poignées du réfrigérateur -Les thermomètres à sonde étaient gras & visiblement sales-Deux bouteilles de pulvérisation chimique dans la zone de lavage à la vaisselle étaient graisseuses & visiblement sales-Résidus de graisse sur des surfaces d'équipement plat 2025-05-06 Les doubles portes battantes à l'entrée de la cuisine arrière ont été observées avec une accumulation de grime. S'assurer que les portes indiquées sont nettoyées et nettoyées et/ou réaménagées pour être lisses et faciles à nettoyer.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un flacon de pulvérisation a été mesuré à 0ppm de Javel/chlore avec des bandes d'essai de Javel/chlore. Veiller à ce que le désinfectant pour l'eau de Javel/chlore soit maintenu à 100ppm. L'exploitant a préparé à 100ppm un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore pendant l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation de Javel/chlore ont été observés sans étiquette. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés. L'opérateur a marqué les bouteilles de pulvérisation indiquées pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs petits contenants de petites sauces telles que la crème sure et la vinaigrette de ranch situés à l'intérieur du refroidisseur vertical le plus près de l'entrée de la cuisine ont été mesurés à 10 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux qui nécessitent une réfrigération sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins. L'opérateur a jeté les sauces indiquées pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un fonctionnaire a incorrectement décrit la méthode de lavage manuel à la vaisselle à 3 compartiments lorsqu'il a été interrogé sur la méthode de lavage manuel à la vaisselle dans l'établissement. Assurez-vous que les plats sont lavés avec du détergent dans le premier compartiment, rincés avec de l'eau potable dans le deuxième compartiment, puis désinfectés pendant au moins deux minutes dans le troisième compartiment avec 100ppm de javel/chlore.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le robinet de l'évier de lavage des mains dans la principale zone de préparation des aliments tremblait et faisait de forts bruits de vibrations lorsque le robinet d'eau chaude était tourné, passant un certain point. S'assurer que le lavabo indiqué est réparé au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur vertical le plus proche de l'entrée de la cuisine a été mesuré à 10 degrés Celsius. S'assurer que l'unité indiquée est ajustée et/ou entretenue pour maintenir une température de 4 degrés Celsius.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les doubles portes battantes à l'entrée de la cuisine arrière ont été observées avec une accumulation de grime. S'assurer que les portes indiquées sont nettoyées et nettoyées et/ou réaménagées pour être lisses et faciles à nettoyer.
  5. Inspection initiale

    0 infraction

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