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Red Tomato Pies North Shore

556 Tranquille Rd Kamloops BC V2B 3H4 · Restaurant - Food Service

5 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Les éléments dans le haut du refroidisseur de sauce prép mesurent 8°C. Les couvercles ont été fermés, et le personnel a demandé de les garder fermés lorsqu'ils ne sont pas occupés et de faire tourner régulièrement le stock de sorte que les articles restent ≤4°C.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): • La température des aliments entreposés à l'intérieur du refroidisseur prép était >4°C, le couvercle restant ouvert lorsqu'il n'était pas utilisé. INSPECTION CORRECTE: • Les couvercles de refroidissement ont été placés au moment de l'inspection. Veuillez couvrir l'unité lorsqu'elle n'est pas en utilisation active pour empêcher l'augmentation de la température des aliments froids potentiellement dangereux.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
      • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): • 1) Lacunes/ouvertures observées autour des installations de plomberie (par exemple, sous le lave-vaisselle et à l'intérieur de la salle mécanique) qui peuvent permettre l'entrée de parasites. • 2) Sacs ouverts de produits secs et d'épices observés dans la zone de stockage sec. Cela peut permettre le portage de parasites. Actions correctives: • (1) Remplir (c'est-à-dire en utilisant du fil de maille) et sceller les trous/ouvertures notés. Recommander de garder la porte mécanique de la pièce ouverte (avec un balayage de porte scellée) si les trous dans le mur de la pièce ne peuvent pas être scellés. • (2) Entreposez tous les sacs ouverts de marchandises sèches à l'intérieur des conteneurs à lis clos, sans danger alimentaire, résistant aux ravageurs.
      • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    5 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): aucune bande d'essai pour mesurer la concentration d'ammoniac quaternaire ( OstroSan )
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): on a testé le solin désinfecté dans le distributeur de trois éviers à l'aide d'un papier d'essai d'hydrion (la concentration d'ammoniac de Quat était de 0 ppm), on a également vérifié le solin désinfecté du distributeur de l'arrière-salle (dans des bouteilles de pulvérisation) ( 200 ppm Quat observé lors d'un essai avec bande d'essai), on a vérifié le solinisateur désinfecté par le lave-vaisselle à basse température avec la bande d'essai du chlore (50-100 ppm de conc. de Chlorine)
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): aucune copie sur place
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
      • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
      • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): aucune copie de San Plan sur place
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Tyler (exploitant) n'est pas sur place Le certificat FS1 de Jill B a expiré le 26 septembre 2022
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.