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Remedy Cafe 4

100 - 10310 124 Street NW Edmonton AB T5N 1R2 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été détecté dans les deux contenants avec des lingettes de nettoyage humide près de la machine à café. Veuillez laver les tissus avant de les tremper dans un désinfectant. S'assurer que le désinfectant QUAT est maintenu à 200 ppm. Les tissus ont été lavés et placés dans de nouvelles solutions d'assainissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'évier principalement utilisé pour le lavage des mains était l'évier à vaisselle où les ustensiles et les plats étaient entreposés. Les vaisselles et ustensiles ne doivent pas être entreposés dans un évier utilisé pour le lavage des mains. Veuillez utiliser l'autre évier pour le lavage des mains. Un enseignement a été dispensé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon à main n'était disponible à l'évier. Assurez-vous que les lavabos sont fournis avec du savon en tout temps. Le savon a été obtenu lors de l'inspection. **Veuillez obtenir plus de savon à main.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De petites mouches ont été observées autour de la zone de boisson/syrups. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient en place. Tenir des registres de lutte antiparasitaire.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Thermomètre de surveillance manquant du refroidisseur d'affichage. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres de surveillance pour vérifier la température.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Une poignée de grill panini était enveloppée en tissu et attachée. Une poignée de cuisson de riz était enveloppée dans un chiffon et attachée. S'assurer que tout l'équipement est entretenu en bon état et est facilement propre. Veuillez réparer ou remplacer l'équipement.- Un des deux lave-vaisselle ne fonctionnait pas. S'il vous plaît réparer. Assurez-vous que le lave-vaisselle atteint une température d'au moins 71C au niveau du plat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un micro-ondes était en délabrement, avec une partie interne détachant. Veuillez enlever l'équipement ou la réparation pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments et permettre un nettoyage approprié.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Exceptionnelle - Les coins et les bords n'étaient pas propres, et le sèche-main était visiblement souillé dans une toilette. Veuillez nettoyer et entretenir toutes les toilettes. - amélioration notée
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deux chiffons de nettoyage ont été trempés dans une solution sans désinfectant détecté. Veiller à ce que les solutions d'assainissement soient modifiées régulièrement. Corrigé pendant l'inspection. Le personnel a remplacé la solution. QUAT a été détecté à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les refroidisseurs étaient à 4C et en dessous, cependant, deux refroidisseurs près de la machine à café n'étaient pas équipés de thermomètres. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres pour vérifier et surveiller les températures. * S'il vous plaît ne pas sur les refroidisseurs de stock car cela peut empêcher le bon débit d'air.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier n'avait pas de savon. Corrigé pendant l'inspection. Le personnel a obtenu du savon. Assurez-vous que l'évier est fourni en tout temps pour assurer un lavage adéquat des mains. * Assurez-vous que l'évier dédié est utilisé pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Poussières mineures observées sur les évents dans la zone de préparation des aliments. Veuillez nettoyer et entretenir les évents. *Assurez-vous qu'il y a suffisamment de ventilation dans la zone où les aliments de chauffage ont lieu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Il y avait une fuite d'un des lave-vaisselle. Des vêtements ont été placés sur le dessus pour absorber l'eau qui fuit. S'il vous plaît réparer. - Un micro-ondes était en panne, avec une partie interne détachante. Veuillez enlever l'équipement ou la réparation pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments et permettre un nettoyage approprié.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les coins et les bords n'étaient pas propres, et le sèche-main était visiblement souillé dans une toilette. Veuillez nettoyer et entretenir toutes les toilettes.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Remarque : Un rappel amical à tout le personnel de s'abstenir d'effectuer des tâches personnelles au milieu de la préparation des aliments. Veuillez prendre les appels loin de la cuisine et au retour, pour se laver les mains. Une fourrure comme l'écharpe était près de la zone de préparation des aliments, veuillez garder tous les articles personnels dans une zone du personnel désigné.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non vérifié au 7 novembre 2023 inspection - Les dossiers de lutte antiparasitaire à jour ne sont pas disponibles. Les rapports récents sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. Veiller à ce que les rapports sur la lutte antiparasitaire soient conservés sur place aux fins d'examen lors des inspections.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • EXTÉRIEUR - Les étagères en bois cru dans la zone de stockage de la parkade ne semblent pas être scellées. Assurez-vous que toutes les étagères en bois cru sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes. Si vous utilisez un scellant sur le bois, veuillez avoir des renseignements sur le produit disponible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • EXTÉRIEUR - Le lave-vaisselle côté droit ne fonctionnait pas. Le personnel était au courant et a dit qu'il serait réparé et n'était pas utilisé. Il y a un autre lave-vaisselle commercial qui assainit >71C avec une sonde thermomter. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé et s'assainit conformément aux instructions du fabricant et du fabricant. A discuté avec le personnel que si les deux lave-vaisselle ne fonctionnent pas, alors ils doivent fermer car il n'y a aucun moyen de laver manuellement la vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • CORRECTED (7 nov. 2023) - Le plafond a des échardes et des débris alimentaires sur lui dans les zones SANS STANDARD - La zone de stockage dans la parkade a besoin d'un nettoyage supplémentaire : tous les planchers, surtout dans le coin arrière où le recyclage est habituellement maintenu comme il y a des déversements ici, enlever les sacs de recyclage et s'assurer qu'ils sont dans un conteneur approprié allant de l'avant jusqu'à ce qu'ils soient enlevés, poussière / accumulation sale sur toutes les étagères
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Les chiffons mouillés étaient sur le comptoir et pas dans une solution de désinfectant ou mis pour blanchir. Conteneurs d'assainissement à la surface de la barre d'espresso mesurée 0-100ppm Quat. Assurez-vous que les chiffons sont mis pour laver ou placés dans un seau d'assainissement lorsqu'ils deviennent humides ou même légèrement sales. L'assainissement doit être à la bonne concentration (c.-à-d. 200ppm Quat).
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans l'aire de stockage de la parkade, on a constaté que les serviettes en papier et les bacs à boisson étaient ouverts et non couverts. Veiller à ce que les aliments et les articles connexes entreposés dans cette zone soient toujours protégés pendant leur stockage. Ils ne peuvent pas être entreposés sans une couverture / protection en raison de l'emplacement de cette zone de stockage.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de désinfectant n'avait pas d'étiquette identifiant son contenu. S'assurer que les contenants chimiques ont une étiquette identifiant leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Toutefois, il n'existe pas de thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des aliments. Assurez-vous qu'il y a un thermomètre à sonde précis sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire à jour ne sont pas disponibles. Les rapports récents sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. Veiller à ce que les rapports sur la lutte antiparasitaire soient conservés sur place aux fins d'examen lors des inspections.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Les étagères en bois brut dans la zone de stockage de la parkade ne semblent pas être scellées. Assurez-vous que toutes les étagères en bois cru sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes. Si vous utilisez un scellant sur le bois, veuillez avoir des renseignements sur le produit disponible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle côté droit ne fonctionnait pas. Le personnel était au courant et a dit qu'il serait réparé et n'était pas utilisé. Il y a un autre lave-vaisselle commercial qui assainit >71C avec une sonde thermomter. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé et s'assainit conformément aux instructions du fabricant et du fabricant. A discuté avec le personnel que si les deux lave-vaisselle ne fonctionnent pas, alors ils doivent fermer car il n'y a aucun moyen de laver manuellement la vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Le plafond a des éclaboussures et des débris sur lui dans les zones La zone de stockage dans la parkade a besoin d'un nettoyage supplémentaire: tous les étages, surtout dans le coin arrière où le recyclage est habituellement maintenu comme il ya des déversements ici, enlever les sacs de recyclage et s'assurer qu'ils sont dans un conteneur approprié allant de l'avant jusqu'à ce qu'ils soient enlevés, la poussière / accumulation sale sur toutes les étagères