Revelstoke Grizzlies Concession

1100 Vernon Ave Revelstoke BC V0E 2S0 · Restaurant - Food Service

9 inspections

Surveillance26 févr. 2026
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments disponible sur place, modèle fourni à l'exploitant
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Aucun plan d'assainissement disponible sur place, modèle fourni à l'exploitant
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
Surveillance26 nov. 2024
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Aucun thermomètre n'était disponible pour le réfrigérateur résidentiel blanc. Les thermomètres doivent être disponibles pour tous les réfrigérateurs afin de s'assurer qu'ils fonctionnent à 4°C ou moins. Obtenez un thermomètre pour ce frigo.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
Surveillance15 nov. 2023
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Un thermomètre à sonde doit être sur place pour s'assurer que les aliments sont cuits à la température correcte.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Aucune étape de désinfection n'était utilisée pendant le lavage à la vaisselle. Le lavage manuel à la vaisselle doit comprendre une étape de lavage, de rinçage et de désinfection afin d'éliminer correctement la contamination. Inclure une étape de désinfection dans la méthode de lavage à la vaisselle. C'est une récidive. D'autres infractions de ce genre peuvent entraîner une intensification des mesures d'exécution.
  - F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
Surveillance3 oct. 2022
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Aucune bande d'essai chimique n'était disponible pour les désinfectants. Des bandes d'essai chimiques sont nécessaires pour s'assurer que les désinfectants sont utilisés aux concentrations correctes pour un assainissement approprié. Obtenir des bandes de chlore.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Aucune étape d'assainissement n'était utilisée pendant le lavage à la vaisselle. Le lavage manuel à la vaisselle doit comprendre une étape de lavage, de rinçage et de désinfection afin d'éliminer correctement la contamination. Inclure une étape de désinfection dans la méthode de lavage à la vaisselle.
  - F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
Surveillance1 févr. 2018
0 infraction
Surveillance28 oct. 2016
2 infractions
- L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Le cutter à frire est sale et n'a pas été suffisamment nettoyé depuis la dernière utilisation. Veuillez vous assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et nettoyées soigneusement après chaque événement et au moins toutes les 4 heures pendant un événement plus long. Comme le fraise est dans un endroit facilement exposé de la salle arrière, veuillez vous assurer que l'unité est également désinfectée avant chaque utilisation. Garder le voisinage de la coupe propre selon une station de préparation de nourriture. L'opérateur a indiqué que cela sera fait immédiatement.
- Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): La poignée du robinet d'évier s'est cassée. Il est toujours opérationnel mais nécessite une fixation. L'exploitant a indiqué qu'une commande de travail a été passée auprès de la Ville.
Surveillance5 avr. 2016
4 infractions
- 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
  - Observation(s): La concession n'était pas en vigueur au moment de l'inspection. Les considérations relatives à la salubrité des aliments ont été examinées avec l'exploitant et les connaissances jugées satisfaisantes. Veuillez vous assurer qu'un thermomètre à sonde précis est disponible pour évaluer les températures du procédé. L'unité disponible sur place ne fonctionne pas ou ne fonctionne pas. Veuillez assurer l'exactitude par calibrage (p. ex., méthode du bain de glace comme indiqué).
  - 1.3 - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Veuillez obtenir un thermomètre précis pour chaque unité de stockage à froid. Il en manque un dans le mini refroidisseur.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Veuillez remplir un plan de salubrité des aliments. Les documents d'orientation sont fournis par courriel. Nous avons également examiné l'intention des lignes directrices pour la mise en commun des oeufs en toute sécurité - ce document est fourni par courriel ainsi que pour votre référence.
  - 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  - 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - 18.3 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
Surveillance26 févr. 2014
0 infraction
Surveillance18 mars 2013
1 infraction
- 13.5 - Les aliments sont-ils entreposés ou exposés à des températures appropriées?
  - Observation(s): Le réfrigérateur à viande (pas de viande au moment de l'inspection, seulement un contenant de fromage à la crème et certains contenants de condiments ouverts) a été mesuré à 7°C. Le cadran a été ajusté à une température plus basse au moment de l'inspection. Veuillez surveiller pour assurer le maintien de 4°C ou moins.
  - 1 Observation, faible gravité des conséquences : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 4°C ou plus froid.