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Revelstoke United Church

314 Mackenzie Ave Revelstoke BC V0E 2S0 · Restaurant - Food Service

10 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Il manque un couvercle lumineux dans la cuisine. Pour prévenir la contamination par le verre en cas de rupture d'une ampoule, toutes les lumières doivent avoir un couvercle antidérapant. Remplacer la housse manquante.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le refroidisseur de porte coulissante entreposait les aliments à 12°C. Tous les aliments dangereux doivent être entreposés à 4°C ou moins pour empêcher la croissance des agents pathogènes. Réparer/remplacer ce refroidisseur de façon à le maintenir à 4°C ou moins.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): La nourriture est préparée dans des cuisines non agréées, puis apportée à l'Église pour le service. Tous les aliments servis au public doivent être préparés dans une cuisine approuvée.
      • F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    1 infraction

    • L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température n'atteint pas la température de lavage appropriée, ce qui entraîne une température finale insuffisante. Un désinfectant manuel à l'aide d'un bac avec une solution de désinfectant à l'eau de Javel (100-200ppm) appropriée après le lavage à travers la machine est nécessaire jusqu'à ce que la machine soit fixée à une température finale acceptable de 71°C ou plus chaude. Laisser sécher. Comme nous l'avons dit, cette désinfection doit se produire après le lave-vaisselle même si le prélavage contient une solution de javel. Veuillez vous assurer que les bénévoles du service alimentaire sont tous familiers et utilisent cette méthode entre-temps. Dans tous les cas où les températures de lavage ET de désinfection ne satisfont pas au niveau requis pour la machine, cette méthode doit être utilisée. Veuillez inclure cet aspect dans votre plan d'assainissement.
  8. Surveillance

    3 infractions

    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): Il manque une housse pour un appareil fluorescent. Veuillez remplacer le pare-brise.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez remplir un plan de salubrité des aliments qui reflète les services et le menu offerts. Un document d'orientation pour aider à satisfaire cette exigence est inclus par courriel.
      • 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez remplir un plan d'assainissement pour l'installation. Un document d'orientation pour aider à satisfaire cette exigence est inclus par courriel.
      • 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
      • 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • 18.3 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • 10.1 - Les aliments se trouvent-ils dans des locaux provenant de sources alimentaires approuvées?
      • Observation(s): Un pot de légumes en conserve a été noté au réfrigérateur (non utilisé). Comme nous l'avons mentionné, veuillez vous assurer que les aliments en conserve ne sont pas servis au public ou utilisés dans ces locaux. Beth a indiqué que ce produit sera retiré. Veuillez vous assurer que tous les gestionnaires d'aliments savent que tous les aliments utilisés dans ces locaux doivent provenir de sources commerciales (approuvées).
  10. Surveillance

    1 infraction

    • Les surfaces de contact avec les aliments sont-elles correctement nettoyées et désinfectées?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle à hobart à haute température avec un cycle de rinçage de 17sec a été mesuré à la plaque pour atteindre seulement environ 60°C (essais multiples). Veuillez noter que l'unité doit atteindre 71°C comme mesuré à la plaque. L'assainissement manuel des articles et des ustensiles a été convenu à l'aide d'une solution d'eau de Javel de 200ppm (demi la cuillère à café de Javel à 1 l'eau) jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse être entretenu et confirmé pour atteindre les températures d'assainissement. Renvoi à Ecolab
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les équipements et les ustensiles doivent être maintenus en bon état de fonctionnement et en état sanitaire.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.