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State & Main Kitchen + Bar

201 - 30 Market Boulevard SE Airdrie AB T4A 0V4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

State & Main Kitchen + Bar a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 novembre 2023. La dernière inspection, le 16 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 juillet 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 3 juillet 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Oct 16th: Debris and grease build up noted in the following areas:1. Area under the shelves 2. Under the deep fryer Sept 29th 2026Debris and grease build up noted in the following areas:1. Area under the shelves 2. Under the deep fryer DO THE FOLLOWING:1. Ensure these areas are thoroughly cleaned.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Raw frozen meat items are observed in the shelves above the ready-to-eat items. 2. Fly sticky traps were observed over the food prep area. DO THE FOLLOWING:1. Ensure that all raw meats are stored on the bottom shelves to prevent cross contamination.2. Ensure any sticky traps over the food prep area are removed. Place them in areas where there is no food prep to prevent contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Debris and grease build up noted in the following areas:1. Area under the shelves 2. Under the deep fryer DO THE FOLLOWING:1. Ensure these areas are thoroughly cleaned.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol en plastique sans manche était utilisé comme scoop pour les aliments en vrac (paintage de Calamari). Un bol en plastique a été retiré au cours de l'inspection et remplacé par une pelle avec poignée. Mesures correctives - Veiller à ce que les pelles munies de poignées servent à manipuler les aliments en vrac pour prévenir la contamination des aliments.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage autour des comptoirs dans toute la cuisine.**Veuillez vous assurer que lorsque les linges de nettoyage ne sont pas utilisés, ils sont entreposés dans des seaux d'assainissement contenant 100ppm de chlore ou 200ppm de solution d'assainissement QUAT.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de glace dans la barre a été stockée directement dans la glace avec le manche en contact avec la glace. L'opérateur a enlevé la boule de glace et l'a stockée dans un contenant distinct.** S'assurer que la boule de glace est entreposée de façon propre et hygiénique en tout temps afin de prévenir la contamination de la glace.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte de la toilette du personnel qui s'ouvre dans la cuisine a été laissée ouverte.**Veuillez vous assurer que la toilette du personnel est fermée en tout temps. Installez un dispositif de fermeture automatique à la porte pour s'assurer que la porte reste fermée en tout temps.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans la cuisine, le Scoop pour la machine à glace a été placé sur la surface sale. - L'opérateur a enlevé la pelle de la surface sale. Veuillez placer le scoop dans un contenant propre où la poignée est accessible au manipulateur d'aliments pour prévenir la contamination. Les couteaux utilisés pour couper les légumes et les fruits ont été placés sur le comptoir de la cuisine.- l'opérateur a mis les couteaux dans un contenant rempli de glace et d'eau.- Veiller à ce que l'équipement soit entreposé d'une manière appropriée qui contribue à le rendre propre et hygiénique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans la barre, les cartons de lait trouvés sur le côté gauche de l'étagère supérieure dans le refroidisseur de vin en face de l'évier de lavage des mains étaient à 8C. - Le directeur a immédiatement enlevé les cartons et les a placés dans le refroidisseur de la cuisine. S'assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés à 4C ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart vu au bas droit de la porte de sortie. - S'assurer que les coupes météorologiques sont faites pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'ampoule dans le refroidisseur de boissons ne fonctionnait pas. Assurez-vous que l'ampoule est réparée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse a été trouvée sous le dépôt de nourriture à côté de la glacière et les zones difficiles d'accès étaient sales. Assurez-vous que la cuisine est bien nettoyée. Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel était vide. - Le personnel a mis une nouvelle serviette en papier dans le distributeur. S'assurer que les fournitures des toilettes sont correctement en stock.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement QUAT dans le seau d'assainissement par la machine à glace a été mesurée à 0ppm. Personnel éliminé et réapprovisionné.** Veiller à ce que la solution d'assainissement QUAT utilisée dans la préparation des aliments soit maintenue à 200ppm en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les vêtements personnels du personnel étaient entreposés sur l'étagère à côté des aliments dans la zone de préparation des légumes. Le personnel a retiré les articles personnels.**Veuillez veiller à ce que les articles personnels non liés à la préparation des aliments soient entreposés séparément des articles alimentaires pour prévenir la contamination.
  8. Contrôle

    0 infraction

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