Ricky's All Day Grill
5606 48 Avenue Camrose AB T4V 0K1 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certains articles de nourriture en carton ont été placés sur le sol dans le congélateur à l'italienne. L'opérateur les a mis sur un rack.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'a pas été en mesure de distribuer suffisamment de désinfectant en raison du seau d'assainissement vide. L'opérateur a remplacé le seau d'assainissement et le lave-vaisselle s'est ensuite révélé satisfaisant sur le sanitisant de distribution.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Employés et no 39; des articles personnels ont été trouvés dans une zone d'entreposage des aliments adjacente à la zone de préparation des aliments. Ces articles ont été retirés de la zone d'entreposage des aliments pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les articles alimentaires des refroidisseurs ne sont pas suffisamment couverts ou totalement couverts. Cela augmente le risque de contamination des aliments pendant l'entreposage au froid. Mesures correctives : S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments sont correctement couverts lors de l'entreposage au froid (et non en utilisation active).
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Un flacon de pulvérisation non étiqueté contenant un produit chimique de nettoyage a été trouvé dans la zone de lavage à la vaisselle. Mesures correctives : Assurez-vous d'étiqueter le contenu de vos flacons de pulvérisation avec le produit chimique utilisé. Il serait préférable d'inclure également la date à laquelle la solution a été préparée ou placée dans le flacon.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le bacon et la saucisse cuits étaient maintenus à une température de 37 degrés Celsius pour une durée indéterminée. L'exploitant a rejeté ces produits pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un trou a été observé dans le plafond de l'aire de stockage des aliments située près du placard des services publics. Bien qu'il n'y ait pas de préparation alimentaire, les aliments entreposés dans cette zone peuvent être contaminés. De plus, cela rend le plafond non-nettoyable. Action corrective : Le trou dans le plafond doit être réparé. Entre-temps, assurez-vous que les aliments sont déplacés et entreposés quelque part loin de la zone touchée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Les buses de la machine pop dans la zone de service avant étaient visiblement sales et devaient être nettoyées. Action corrective: Le nettoyage des buses de la machine pop doit être une partie régulière de vos procédures générales d'assainissement. 2. Un seau tenant une pelle pour les marchandises sèches était fissuré et donc incapable de nettoyer et d ' assainir efficacement. Mesures correctives Ce seau doit être remplacé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que la surface supérieure du lave-vaisselle avait une accumulation importante de débris, ce qui représentait un risque de contamination du matériel et des ustensiles fraîchement nettoyés. La surface du lave-vaisselle a été nettoyée pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Le désinfectant des quats dans un seau était à 100ppm. L'opérateur l'a jeté et rempli avec une nouvelle solution qui était suffisamment résistante. 2. Un linge de nettoyage humide a été placé dans l'évier. L'opérateur l'a sorti et l'a mis en solution d'assainissement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des articles alimentaires dans des boîtes en carton ont été placés sur le sol du congélateur. S'il vous plaît garder tous les aliments hors du sol.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un chiffon de nettoyage humide a été noté dans l'évier. L'opérateur l'a sorti et l'a mis en solution d'assainissement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas complets. Veuillez m'envoyer le plus récent dossier de lutte antiparasitaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La nourriture dans les boîtes de carton a été placée sur le sol dans le congélateur à l'italienne. L'opérateur les a mis sur des racks.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction