Rivers Cafeteria & Dining Room
5579 Tyson Rd, Chilliwack · Restaurant
10 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : La solution d'assainissement utilisée et distribuée est de 200 ppm de chlore. Les bouteilles de pulvérisation ont des étiquettes de désinfectant QUAT sur elles et sont incorrectes.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les contenants de produits chimiques et de nettoyage sont correctement étiquetés. Si les produits chimiques de nettoyage doivent être jetés, jetez les produits chimiques de nettoyage dans l'évier sanitaire et rincer avec beaucoup d'eau. Prenez garde de ne pas avoir de produits chimiques sur la peau ou les mains.
- Correction requise aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur Sandwich à l'avant à 10C. NOt actuellement utilisé mais doit être ajusté en 4C
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : La machine à glace a du mildiou à l'intérieur
- Action(s) corrective(s) : Tout le givre doit être enlevé, la machine doit être entièrement nettoyée et désinfectée avec la solution de quats puis permis de le remplir de glace. Veiller à ce que cela soit conforme au calendrier d'assainissement.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Moule, mildiou ou débris observés aux endroits suivants.
- -Le plafond sur les luminaires dans la promenade dans le refroidisseur
- -tous les grilles d'évacuation du capot (il y a de la poussière et une grande quantité de graisse accumulée)
- Mesures correctives : -S'assurer que ces zones sont nettoyées et nettoyées régulièrement. Les grilles de ventilation doivent être faites au moins une fois par mois
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les évents de hotte sont très poussiéreux, la dernière fois qu'ils ont été nettoyés professionnellement a été déc 2018
- Action(s) corrective(s): démonter l'évent du capot et nettoyer
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'élève observé goût de la nourriture (en utilisant ses mains nues) puis continuer à transférer la nourriture d'un plateau à l'autre sans se laver les mains
- Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que le lavage des mains se produit entre les tâches telles que la préparation à manger et la dégustation des aliments directement à partir des mains
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Scoop stocké à l'intérieur de la machine à glace
- Action(s) corrective(s): Scoop à stocker à l'extérieur de la machine dans un seau qui est nettoyé régulièrement pour empêcher la contamination de la glace par les mains
- Score de violation: 3
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs aliments en marche dans le refroidisseur ont des moisissures qui poussent dessus
- Mesures correctives : Les aliments doivent être étiquetés et datés afin d'empêcher les aliments de rester trop longtemps dans le refroidisseur
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier à main avant bloqué par des vêtements et des couverts
- Mesures correctives: Toutes les mains doivent être exemptes d'objets et équipées de savon et de serviettes de papier pour permettre un lavage adéquat des mains
- Score de violation: 5
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: Les registres de température doivent être maintenus quotidiennement pour tous les réfrigérateurs, congélateurs, cale chaude et températures de cuisson
- Mesure(s) corrective(s): Les registres de température des réfrigérateurs n'ont pas été maintenus depuis octobre. Il s'agit d'un problème permanent, des mesures d'application seront prises la prochaine fois
- Score de violation: 1
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de routine
0 infraction